Vepřové koleno v pikantní marinádě s růžičkovou kapustou

1. Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme ji do větší uzavíratelné mísy.
   Přidáme ostatní suroviny na marinádu a vařečkou pořádně promícháme.
   Jak jemně nakrájet cibuli
2. Koleno opláchneme a vykostíme (kosti necháme na vývar).
   Kůži ostrým nožem nařízneme a maso naporcujeme.

   Jak vykostit vepřové koleno - jednoduchý návod

3. Porce masa dáme do mísy s marinádou a nejlépe rukama maso v marinádě důkladně promneme. Mísu uzavřeme víkem a uložíme ji přes noc do lednice.
4. Druhý den dáme do keramické nádoby pomalého hrnce (PH) maso i s marinádou a přidáme vývar. Hrnec přiklopíme poklicí, nastavíme na High a pomalíme 3,5 hodiny.

   Rady a tipy jak pracovat s pomalým hrncem

5. Mezitím si očistíme kapustičky, překrájíme je na půlky a dáme je do osolené vroucí vody vařit na 3 minuty.
   Poté je scedíme a prudce zchladíme. Pár lístků obereme a odložíme stranou.
6. Půl hodiny před koncem doby vaření přidáme do PH k masu kapustičky, podle potřeby přisolíme a jídlo dovaříme.
7. Podáváme s vařenými brambory a posypeme lístky kapustiček.

Zveřejněno 10. 3. 2023