Uzené koleno s fazolemi
Šťavnaté uzené koleno s jemnými fazolemi v bohaté omáčce z protlaku a uzeného vývaru vás dostane na první sousto. Spojení bílých a červených fazolí s pečeným masem a česnekem je sázkou na jistotu pro každého milovníka masa.
Postup přípravy
Krok 1: Fazole přebereme, propláchneme v cedníku a přes noc namočíme do většího množství studené vody (každé fazole zvlášť).
Krok 2: Koleno opláchneme, vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou, mírně osolíme a povaříme asi 45 minut.
Krok 3: Vodu z fazolí slijeme a zalijeme je čistou vodou. Ke každým fazolím přidáme jeden bobkový list a uvaříme je doměkka (asi 40-60 minut). Měkké fazole scedíme a bobkové listy odstraníme.
Krok 4: Rozehřejeme troubu na 180 °C.
Krok 5: Koleno přendáme do pekáčku a vývar uchováme. Koleno podlijeme částí vývaru a v předehřáté troubě pečeme asi 60 minut dozlatova.
Krok 6: Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. V kastrole rozehřejeme trochu oleje a cibuli orestujeme dosklovita. Zaprášíme hladkou moukou a připravíme zlatavou jíšku.
Krok 7: Pak rychle vmícháme mletou sladkou i pálivou papriku a ihned podlijeme uzeným vývarem z vaření kolene. Přidáme rajčatový protlak a rozšleháme metlou. Dle potřeby a požadované konzistence můžeme přidat vývar.
Krok 8: Zmírníme teplotu a provaříme alespoň 20 minut. Do husté omáčky vmícháme uvařené bílé i červené fazole, výpek z pekáče a ještě krátce povaříme.
Krok 9: Dochutíme prolisovaným česnekem, špetkou pepře, případně solí.
Krok 10: Hotové fazole rozdělíme na talíře, doplníme na plátky nakrájeným kolenem a podáváme.
Zveřejněno 3. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Uzené koleno s fazolemi
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJXll
Moje poznámka
Uzené koleno s fazolemi
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJXll
Nejnovější recepty
Biskupský chlebíček s jablky a ořechy
Přidáno před 11 hodinami
Zelný salát
Přidáno před 14 hodinami
Játra po provensálsku
Přidáno před 16 hodinami
Pomazánka s kysaným zelím
Přidáno před 18 hodinami
Hruškový koláč se skořicí
Přidáno před 19 hodinami
Podzimní snídaňové vločky
Přidáno před 20 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Houskové knedlíky
[email protected] před 4 hodinami
Houbové koření
Veverkaverka1 před 6 hodinami
Míchaný zeleninový salát s citronovou zálivkou
Terina309 před 6 hodinami
Maková buchta – rychlá
Ivcaaa před 8 hodinami
Rychlý jablečný štrúdl – listové těsto
[email protected] před 10 hodinami
Šlehačková buchta
Zsuzsu1 před 11 hodinami
Gulášová polévka s párky
Fitulka před 11 hodinami
Hrníčková perníková bábovka
Karabi před 12 hodinami
Škvarkové placky
sasan před 12 hodinami
Kuřecí řízky smažené v česnekovo-sýrovém těstíčku
Jan Nemec před 13 hodinami
Suroviny:
koleno vepřové uzené,
cibule,
česnek,
mouka hladká,
protlak rajčatový,
fazole bílé,
fazole červené,
olej,
sůl,
pepř mletý,
bobkový list,
paprika sušená sladká,
paprika sušená pálivá
Komentáře (1)