Grilované bulharské špízy s paprikami

1. Dřevěné špejle namočíme alespoň na 30 minut do studené vody. Pokud nemají ostrou špičku, opatrně ji seřízneme nožem.
2. Papriky omyjeme, rozpůlíme a odstraníme semeníky. Nakrájíme je na větší kusy do misky, lehce osolíme a potřeme olejem. Necháme v misce na později.
3. Strouhanku zalijeme mlékem a necháme ji asi 5 minut nasáknout.

   Strouhanka nebo mouka do mletého masa?

4. Do větší mísy vložíme mleté maso. Přidáme nabobtnalou strouhanku, vejce, prolisovaný česnek, mletou pálivou papriku a sůl.
5. Masovou směs důkladně prohněteme, až bude kompaktní a dobře tvárná.
6. Z masové směsi vytvarujeme osm karbanátků, nebo podlouhlých válečků. Každý pevně napíchneme na připravenou špejli a maso kolem ní lehce přitiskneme.
7. Gril nebo grilovací pánev potřeme olejem a dobře rozpálíme. Masové špízy grilujeme ze všech stran přibližně 8-10 minut, až budou krásně opečené a propečené.
8. Vedle špízů nebo po jejich ogrilování připravíme papriky. Grilujeme je 5-7 minut, až lehce změknou a na povrchu získají zlatavé opečení.

   Jak grilovat zeleninu

9. Podáváme s čerstvým pečivem a podle potřeby s hořčicí nebo s kečupem.

TIP: Grilování má svoje pravidla

Zveřejněno 25. 7. 2026