Jihočeská kulajda

Name: Jihočeská kulajda
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 l vývaru (nebo vody); 500 ml mléka; 1 velká cibule; 200 ml smetany na vaření (12 %); 3 lžíce hladké mouky (cca 45 g); 1 miska čerstvých hub (cca 250-300 g); 5 středních brambor (cca 500 g); 1 hrst nasekaného kopru (cca 20-30 g); 1 vejce; sůl podle chuti; ocet podle chuti; 4 kuličky nového koření; 3 bobkové listy

Poctivá kulajda nám připomene tradiční chuť jižních Čech. Vaří ji maminky i babičky, každá trochu jinak, a přesto všem chutná. Kulajda je jednoduché jídlo, do kterého potřebujeme kvalitní suroviny a misku čerstvých lesních hub.

Hodnocení receptu je 4,9 (124×)

savlinka

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 91

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 883 kJ / 928 kcal
Bílkoviny	40,71 g
Tuky	38,08 g
Vláknina	10,60 g
Cholesterol	361 mg
Sodík	405 mg
Sůl	0,91 g
Sacharidy	101,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Houby očistíme a pokrájíme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Smetanu vyndáme včas z lednice, aby měla pokojovou teplotu. Krok 2: Do vroucího osoleného vývaru vložíme houby. Po chvíli přidáme brambory, cibuli, nové koření a bobkové listy. Vaříme, až jsou brambory téměř měkké. Krok 3: Vyjmeme koření, přilijeme mléko a polévku zahustíme moukou rozmíchanou v malém množství studené vody. Vaříme přibližně 20 minut a poté přilijeme smetanu.
Před koncem varu přidáme rozšlehané vejce a necháme je srazit. Dochutíme octem podle chuti.
Polévku znovu krátce přivedeme k varu, přidáme nasekaný kopr a ihned odstavíme.

Houby očistíme a pokrájíme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Smetanu vyndáme včas z lednice, aby měla pokojovou teplotu.
Jak nakrájet cibuli
Do vroucího osoleného vývaru vložíme houby. Po chvíli přidáme brambory, cibuli, nové koření a bobkové listy. Vaříme, až jsou brambory téměř měkké.
Jak dlouho vařit houby
Vyjmeme koření, přilijeme mléko a polévku zahustíme moukou rozmíchanou v malém množství studené vody. Vaříme přibližně 20 minut a poté přilijeme smetanu.
Před koncem varu přidáme rozšlehané vejce a necháme je srazit. Dochutíme octem podle chuti.
Polévku znovu krátce přivedeme k varu, přidáme nasekaný kopr a ihned odstavíme.

TIP: Jak správně dochutit kulajdu

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 8. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (792× přidáno)

Označit jako uvařené (60× uvařeno)

Přidat komentář (91 komentářů)

Ohodnotit recept (124 hodnocení)

Přidat fotku (20 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jihočeská kulajda

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5RP8

Babiččina rychlá kulajda Videorecept

Babiččina rychlá kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

monarcha 30 min

Hrabětická nedělní houbovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

spagetka 55 min

Jednoduchá kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hemriettas 55 min

Jihočeská kudlaná

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 50 min

Krémová dubáková /praváky/ polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Meszarosovabolya 45 min

Krémová houbová polévka (maďarská)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Meszarosovabolya

Zobrazit více

Polévka z dýně hokkaido Videorecept

Polévka z dýně hokkaido

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

savlinka 45 min

Sekaná z cukety Videorecept

Sekaná z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

savlinka 60 min

Plněný patizon mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

savlinka 60 min

Borůvkový drobenkový koláč šup-šup Videorecept

Borůvkový drobenkový koláč šup-šup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

savlinka 60 min

Čalamáda - zelí, mrkev, papriky Videorecept

Čalamáda - zelí, mrkev, papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

savlinka 110 min

Zapečená cuketa s rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

savlinka 45 min

Zobrazit více

Polévky
Bramborové polévky
Houbové polévky

Oběd
Večeře
Levné recepty
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Podzimní recepty
Vaření
Česká kuchyně
Houby
Sladkokyselé chutě
Zelenina
Kopr
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty

Moje poznámka

Jihočeská kulajda

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5RP8

Náhodný recept

Mini košíčky s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Mireli 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketový chlebíček se skořicí

Přidáno před 2 hodinami

Houstičky plněné sýrem

Přidáno před 4 hodinami

Jogurtová panna cotta s mangem a maracujou

Přidáno před 5 hodinami

Rychlá krémová tarhoňa s rajčaty

Přidáno před 6 hodinami

Rychlé borůvkové knedlíčky

Přidáno před 6 hodinami

Borotínský bůček

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (91)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

iveta.kroul moderátorka 19. 3. 2026 08:19

Nastal čas spotřebovat mražené houby a kopr! 😋 Kulajda je na to nejlepší kandidát.

Rozmarynka 2. 8. 2025 11:25

Výborná kulajda, velmi jsme si pochutnali. 😋

misak2 14. 6. 2025 10:50

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborná jinou už dělat nebudu 🤗

PetraJ7 18. 4. 2025 10:16

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bála jsme se, že bude moc mléčná. Dlouho byla světlá, ale v závěru se krásně vybarvila. Výborná je. Děkuji 🌹

Renata Svetnov 15. 10. 2024 17:51

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc nám polévka chutnala.
Ale zahušťovala jsem máslovou jíškou

Merylas moderátorka 30. 9. 2023 13:08

Sabina73: Tím, že se v postupu píše, že smetanu přilijeme, tak předpokládám, že se jedná o klasickou 12% na vaření. Ve videu je vidět taky klasickou, tekutou.

Sabina73 30. 9. 2023 12:49

Dobrý den. Prosím smetana zakysaná nebo normální. Dekuji

Marie Svarcova 8. 9. 2023 05:47

Lenka45 30. 7. 2023 06:12

Slavomír Vácha: já používám máslovou jíšku, jídlo nikdy nešidim

MamkaTerka 12. 4. 2023 08:49

Rychlá, téměř bezpracná a výborná polévka.

MamkaTerka přidala novou fotografii! 12. 4. 2023 08:49

MamkaTerka 12. 4. 2023 08:49

Rychlá, téměř bezpracná a výborná polévka.

Kava 2 8. 10. 2022 11:38

Chutná nám obyčejná houbová polévka, ale toto byla příjemná změna.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 19. 5. 2022 13:10

Marky45 29. 5. 2021 17:36

Kulajda je super, dávám bodík

U nás se po ní doslova zaprášilo

Bibinka přidala novou fotografii! 22. 2. 2021 11:17

UnholyKetty přidala novou fotografii! 30. 10. 2020 20:11

mimosa 1. 3. 2020 09:44

Přiznám se,že jsem ji dělala prvně,protože u nás kopr nikdo nejedl,ale chutná mi,Díky za recept

mimosa přidala novou fotografii! 1. 3. 2020 08:45

sikulka7 17. 1. 2020 06:59

Skvělý recept, přesně tak, jak ji znám od babičky , jenom mouku

rozkvedlám ve smetaně, ne ve vodě. Dávám bodík.

sikulka7 17. 1. 2020 06:56

Jan Ratibor: To je blbost, ale je pravda, že kulajdu si každá hospodyně vařila podle svého. Já měla babičku u Třeboně a ta nám vařila kulajdu z hub, co jsme našli kolem chalupy.Mám tam ještě příbuzenstvo a nikdy jsem neslyšela, že by kulajda byla jenom z lišek.

Colombo65 přidal novou fotografii! 28. 11. 2019 19:16

danca.s 3. 7. 2019 12:58

Moc dobrá polévka! Jen jsme houby (žampiony) trochu osmahli na cibulce a až pak zalili vodou, ale jinak rychlý, jednoduchý a vynikající recept

Lesya 22. 9. 2017 16:15

Prosím, smetana na vaření nebo zakysaná?

Franibald 23. 7. 2017 13:06

¨Velmi super recept.

PavlinaK. 17. 3. 2017 11:24

Uvařeno přesně podle receptu ... je naprosto luxusní a když jsem ochutnala ještě před přidáním kopru .. no tak to nemělo vůbec žádnou chybu ... jeden recept na dvě polévky