Semifreda - moje první

Name: Semifreda - moje první
Prep time: 2 h
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 12 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Piškot:; 5 celých vajec pokojové teploty; 150 g cukru písek (do husté pěny a poté vmíchám zbytek); 150 g mouky polohrubé; kakao; 1 lžíce škrobu (nebo vanilkového pudinkového prášku); Jahodový krém:; 180 g jahodového kompotu bez nálevu; 200 ml smetany ke šlehání; 1/2 želatinového ztužovače za studena; 50 ml vody; cukr (podle chuti); Smetanový krém:; 50 ml smetany ke šlehání; 2 vanilkové cukry; ztužovač šlehačky (podle potřeby); Stracciatelový krém:; 1 tvaroh; 1 zakysaná smetana; 1 vanilkový pudink; mléko (podle potřeby na uvaření hustého pudinku); 1 vanilkový cukr; nastrouhaná čokoláda na vaření; 1 smetana ke šlehání

Velký kus práce se skrývá za nádherně vypadajícími a také skvěle chutnajícími mini dortíčky. Zpravidla se skládají z nadýchaného piškotového těsta, které je pokryto vrstvou lahodného krému. Je jen na vás, jak je zkombinujete.

Hodnocení receptu je 4,9 (26×)

LIDKA

Náročný

Doba přípravy 132 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 12 min

132 min (120 min příprava + 12 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 28

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 151 kJ / 2 665 kcal
Bílkoviny	65,46 g
Tuky	114,78 g
Vláknina	7,78 g
Cholesterol	1,55 g
Sodík	579 mg
Sůl	1,30 g
Sacharidy	338,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce s cukrem společně šleháme do husté bílé pěny (10-15 minut). Jakmile je vyšleháno, vmícháme do pěny zbylé suroviny, tedy mouku, kakao a škrob (nebo vanilkový pudink). Promícháme a vylijeme na plech vyložený papírem na pečení. Upečeme ve vyhřáté troubě (cca 180 °C/12-15 minut, zkoušíme špejlí). Krok 2: Jahodový krém připravíme vyšleháním smetany a smícháním všech dalších surovin do hladkého krému. Ztužovač nejprve rozmícháme ve vodě a poté jej zašleháme do hmoty. Cukr přidáme podle chuti a z tohoto množství vyjde asi 18 dortíků. Krok 3: Na smetanový krém vyšleháme dobře vychlazenou šlehačku s cukry a ztužovačem podle potřeby, do ideální hustoty. Krok 4: Stracciatelový krém: z mléka a prášku uvaříme hustý pudink. Tvaroh se zakysanou smetanou vyšleháme a postupně, po lžících, do směsi zašleháváme pudink. Pak vešleháme nastrouhanou čokoládu, vanilkový cukr. Smetanu nejprve vyšleháme a poté ji zašleháme do krému a nakonec vmícháme rozpuštěnou želatinu. Krok 5: Z piškotů vykrájíme libovolné tvary a zdobíme je krémy podle chuti.

Vejce s cukrem společně šleháme do husté bílé pěny (10-15 minut). Jakmile je vyšleháno, vmícháme do pěny zbylé suroviny, tedy mouku, kakao a škrob (nebo vanilkový pudink). Promícháme a vylijeme na plech vyložený papírem na pečení. Upečeme ve vyhřáté troubě (cca 180 °C/12-15 minut, zkoušíme špejlí).

Jak jednoduše vyšlehat vejce s cukrem do pěny
Jahodový krém připravíme vyšleháním smetany a smícháním všech dalších surovin do hladkého krému. Ztužovač nejprve rozmícháme ve vodě a poté jej zašleháme do hmoty. Cukr přidáme podle chuti a z tohoto množství vyjde asi 18 dortíků.
Na smetanový krém vyšleháme dobře vychlazenou šlehačku s cukry a ztužovačem podle potřeby, do ideální hustoty.
Stracciatelový krém: z mléka a prášku uvaříme hustý pudink. Tvaroh se zakysanou smetanou vyšleháme a postupně, po lžících, do směsi zašleháváme pudink. Pak vešleháme nastrouhanou čokoládu, vanilkový cukr. Smetanu nejprve vyšleháme a poté ji zašleháme do krému a nakonec vmícháme rozpuštěnou želatinu.
Z piškotů vykrájíme libovolné tvary a zdobíme je krémy podle chuti.

TIP: Semifreda jsou miniaturní dortíčky. Jak připravit tuto dobrotu plnou smetany a ovoce

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 1. 2011

Poznámka autorky LIDKA

Recept není můj.http://ekucharka.net/semifreda

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (83× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (28 komentářů)

Ohodnotit recept (26 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Semifreda - moje první

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YMJp

Semifreda - minidortíky - recept fotopostup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

malaneta 90 min

Semifreda z netu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

motlik 132 min

Semifreda jen tak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

plotna 190 min

Semifreda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ryshla 135 min

Semifreda II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zdenicka00 132 min

Semifreda – dortíčky jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Handour 50 min

Zobrazit více

Jablka v županu Videorecept

Jablka v županu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

LIDKA 40 min

Rajská polévka Videorecept

Rajská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

LIDKA 45 min

Likérové špičky Videorecept

Likérové špičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

LIDKA 120 min

Svatební pečení

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

LIDKA 20 min

Chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

LIDKA 135 min

Maso po Sečuánsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

LIDKA 40 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry

Náročné recepty
Běžný den
Narozeniny
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení
Svatba

Moje poznámka

Semifreda - moje první

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YMJp

Náhodný recept

Pečený pangasius s bylinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iljusa

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tacos koření

Přidáno před 2 hodinami

Pařížská roláda

Přidáno před 5 hodinami

Rychlá gulášová polévka

Přidáno před 8 hodinami

Jiné francouzské brambory

Přidáno před 9 hodinami

Zlatý hovězí vývar

Přidáno před 13 hodinami

Koláč se zakysanou smetanou a jablky

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (28)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

LIDKA 29. 1. 2011 20:04

magdalenko - zrovna jsem přidala podrobný postup na výrobu formiček a jsou tam i odkazy na krémy,hodně najdeš i na dortomániihttp://www.toprecepty.cz/recept/18379-formicky-na-...

magdalenka 29. 1. 2011 19:54

LIDKA (LUDMILA), prosím, určite nie som sama, kto by uvítal, ak by si postup krému a celého viac rozpísala hore v recepte...Ď.

LIDKA přidala nové fotografie! 29. 1. 2011 09:58

LIDKA 23. 1. 2011 17:36

Omlouvám se že jsem nereagovala na dotazy,ale byla jsem přes víkend mimo net,ale jinak jsem postupovala podle odkazu, jak zde dala Nadja (http://ekucharka.net/semifreda,akorát jsem si dala do formiček( než jsem vykrajovala piškot)proužek folie,nastříhala jsem si je z eurosložek,jde to snáze vytlačit když je to ztuhnuté.Formičky a folie se jinak dají koupit v obchodech pro cukráře,ale jsou poměrně drahé.

mysulka 22. 1. 2011 17:56

moc pěkné

Nadja 22. 1. 2011 17:44

k.radulko, krásné, zvláště karamelové ozdoby.

kudlova3 22. 1. 2011 16:59

nádhera a 100 bodu

k.radulka 22. 1. 2011 15:10

tak hotovo, dělala jsem jen pár stračatelových

k.radulka přidala nové fotografie! 22. 1. 2011 14:07

Mirule 22. 1. 2011 13:34

to je velice lákavé a určitě moc dobré+

marcik 22. 1. 2011 13:30

moc pěkné, jako v cukrárně

majda 2 22. 1. 2011 12:45

Formičky se dají vyrobit doma třeba z plechovek od piva nebo z obálu od mléka,z krabiček od masa aj.

pipre 22. 1. 2011 12:10

Z tvarování semifred moc chytrá nejsem, zato dortíčky se mi moc moc líbí

Zaujal mne odkaz od Nadji na tvoření formiček. Možná by bylo dobré, aby Lidka poradila, jak postupovala ona. Jinak krémy jsou super...

+15

majda 2 22. 1. 2011 12:03

Krásné!Ty formičky se asi dají vyrobit doma,z nějakého ohebného tvrdšího materiálu,vystřihnout proužky dle potřeby a slepit,někde jsem to četla,ale nevím už kde,ještě se podívám,jestli to nenajdu.

Svetlana 22. 1. 2011 11:53

Nadi, viděla jsem, víš, ale blbne mi PC a nejdou mi spouštět videa

...

Pajaska 22. 1. 2011 11:14

Krásné.

Nadja 22. 1. 2011 11:01

Svetlana

ve 3.komentáři zdola jsem dala link, kde to uvidíš na videu
a FOTOPOSTUP na: http://fotky.dortydorticky.cz/fotopostupy/index.ph...

Jano R., určitě znáš, ale pod názvem minidortíčky.

zizala moderátorka 22. 1. 2011 10:53

Krása, tohle bych chtěla umět

Svetlana 22. 1. 2011 09:51

...Lidko jsou úžasné...jestli jsem to dobře pochopila, tak upečeš piškot, z něho vykrájíš tvary a necháš ve formičce...pak ji naplníš krémem, dozdobíš...potud chápu...ale jak to dostaneš bez úhony ven????...mohla bys, prosím, popsat?...jinak kdyby šlo, pošlu bodíků aspoň pět....

JanaDorazinova 22. 1. 2011 09:16

Šmarjá pano

, "semifreda" sice nezmám, nikde jsem ho nepotkala

ale je nádherný!!

Já plus přidám, ale jinak bych souhlasila s Nadjou, kde vzít taková vykrajovátka?

janusa 22. 1. 2011 08:52

no to je krása...vůbec neznám a ochutnala bych hned

...

díky za ten odkaz, určitě zkusím

k.radulka 22. 1. 2011 08:36

Máš je kráááásnýýý, my je dělali na hotelovce pořád-až jsem si je zošklivila ale jak na ně koukám asi opráším

misza 22. 1. 2011 07:18

Vypadají moc hezky

Nadja 22. 1. 2011 01:50

Na netu jsem našla podrobný recept na tyto dortíčky včetně videa na jejich přípravu i na výrobu formiček:
http://ekucharka.net/semifreda

Nadja 22. 1. 2011 01:26

Pěkné fotky, ale jaksi recept - nerecept. Nebýt fotografií, tak vůbec nevím, co s tím, i tak je to dost problematické. V této podobě se nejedná o recept na moučník, ale o ukázku zdobení.

Předpokládám, že na piškotový plát se nanese některá z náplní, pak se opět položí piškotový plát, na něj opět náplň a po ztuhnutí se vykrájí různé tvary. Ale kde vzít taková vykrajovátka?