Brutzel-Svejk Rostbeef
Suroviny 2 porce
- 250 g hovězí zadní nebo svíčková (kus tak na 2 prsty)
- sůl
- pepř hrubě mletý
- trochu olivoveho oleje k nalozeni masa
Postup přípravy receptu
Maso 24 hodin pred grilovanim osolit a opeprit potrit trochou oleje.
Zabalit do pruhledne folie (Frischhalte-Folie)a dat do lednice. Pozor pri soleni!!! Dobre odlezene maso potrebuje jen minimum soli.
Druhy den polozite na rost prvne na stranu kde mate ohen. Kazdou stranu Steaku na asi 3 min. vnitrni teplota masa musi dosahnout cca 52°.
Pak prelozte Steak na stranu kde neni ohen a prikrijte grill decklem(Indirektni strana).
Jakmile maso dosahne teploty 57° sejmete ho s grillu a zabalte i s kovovym cidlem teplomeru do alobalu (kazde maso musi po peceni nebo i grilovani si odpocinout to znamena ne hned rezat nebo jist, i proto ten alobal) a nechte teplotu vystoupit na cca 60°- 62°= Medium: ruzove maso bez krve. Muzete jit az do 68° pak je Well Done. Doufam, ze tato verse je uz srozumitelnejsi.
Priste popisu zpusob pripravy na panvi. STEAK UMI KAZDY!!!!! Nejdulezitejsi je kvalita masa a doba jak bylo toto takzvane odlezele. Muj Rostbeef lezel asi tak 14 dni ve vakuum bez toho, aby byl zamrazen.
Poznámka od kuchařky
Kulovy ci uzavreny Grill CADAC, Digitalni teplomer
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Brutzel-Svejk Rostbeef
-
Prave jsem delal Steak a maso lezelo ve vakuu (dulezite) v lednici skoro 4 tydny.Absolutni lahudka. Nechat lezet jen v sacku nedoporucuji. Maso se zkazi.
-
... jedu k reznikovi pak dam maso odlezet pote se do toho pustim
...jinak na tento recept a web jsem narazil diky stolnimu kalendari, ktery ma doma v kuchyni.
Diky -
mňam,mňam...
bodík -
Každopádně je to krásně vypadající kus masíčka, jen se zakousnout...
-
Krásné
+ -
Omlouvam se, ze je to trochu neszozumitelne napsane, zitra se to pokusim napsat lepe. Lusinda toto maso se jmenuje Rostbeef a dela se v kuse nebo narezane na Steak, ale to jmeno zustava. A Vaclave vysvetleni k jak se dela Steak (na kulovem grilu) muzu lepe udelat v diskuzi nez tady.Podivej se na vcerejsi diskuzi neco jsem k tomu uz psal. K me cestine je jednoduche vysvetleni. Nektera slova proste neznam a nebo neumim prelozit.
-
Zizalko,nemyslela jsem to zle
Ja jsme uplny zacatecnik, ja i na caj recept s presnym popisem..Slova jako 'spetka' nebo 'podle chuti' mi zpusobuji nocni mury! 
-
Socátko, to jsem samozřejmě nemohla tušit. V profilu má na prvním místě češtinu, ale to může být tím, že to je podle abecedy...Myslela jsem, že je to Čech žijící v Německu
Mátlo mě používání slov jako "indirekt". Dobrá, začátečník v kuchyni se asi těžko pustí do přípravy steaku a pokročilí zřejmě vědí, oč jde. Já jsem něco mezi tím -
Nechci být rýpal, ale tohle je steak(jistě výborný), roastbeef se peče jako jeden kus a filíruje po dokončení.
Nedávno jsme se o jeho přípravě bavili v diskuzi. -
parada
-
Zizalko, Svejk si zaslouzi obdiv! Cestina neni jeho prvni jazyk a ja osobne si myslim, ze to smysl dava...
-
Konecne jsem se dockala Svejku.Nadherne fotky, a to maso jedna basen!! Pridavam k oblibenym a hned vyzkousim! Mas u me bodik!
-
Švejku. Nejsem úplnej začátečník při vaření, ale necejchuju se ani ako ŠPICE. Stejk se mi nedaří a nedaří jak bych si představoval a dávám si ho za hříšné peníze zas a znovu s myšlenkou " Teď na to přijdu" a ono zase ne, když to děkám doma. Nikdy to není ono. Zkusím i tvoji metodu. Snad to vyjde a konečně se moje zamilované jídlo(Mimo jiné)povede.Je to podobné jako dělat ANGLICKOU slaninu. Aspň ty teploty. Václav
-
Text vypadá, že vypadl z nějakého překladače bez jakékoliv úpravy
Jako začátečník bych z tohoto moudrá nebyla 
Autor: napiš adminům prosbu o smazání receptu 2 -
HM, TO JE MŇAMKA.
