Plněný kapr podle paní Rybákové
Jiri V.
Doba přípravy: 45 minut Ryby 6 názorů
Suroviny
- porce kapra
- máslo
- anglická slanina, šunka nebo šunkový salám
- klobása
- cibule
- plnotučná hořčice
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Podkovy kapra osolíme, opepříme a potřeme plnotučnou hořčicí. Alobal potřeme máslem, na alobal vložíme plátek anglické slaniny, na něj dáme podkovu kapra. Na slaninu dáme kolečka cibule, na cibuli šunku nebo šunkový salám, opět dáme kolečka cibule, na cibuli kolečka klobásy, na ni kolečka cibule a zakončíme anglickou slaninou.
Zopakujeme ještě jednou vrstvou – na anglickou slaninu dáme cibuli, šunku, cibuli, klobásu, cibuli, anglickou. Na naplněnou podkovu dáme kousek másla a zabalíme do alobalu.
V troubě pečeme asi 30 minut. Původně jsme chtěli grilovat, ale počasí nepřálo. Kapra můžeme dělat i v celku. Viz další přidané fotky.
Odřízneme žebra od páteře a podél páteře kapra z obou stran nařízneme, aby se obě poloviny rozevřely na jeden plát. Dáváme pozor, abychom přitom neprořízli kůži. Páteř odstraníme. Kapra osolíme, opepříme a potřeme plnotučnou hořčicí.
Poklademe jednu polovinu plátu a to v pořadí – šunka nebo šunkový salám, cibule, slanina, klobása, cibule. Opakujeme ve 2 až 3 vrstvách, podle velikosti ryby. Přes náplň přehneme druhou polovinu ryby. Můžeme sešít.
Vložíme do máslem vymazané zapékací mísy na špejle. Na rybu dáme pár kousků másla. Pečeme odkryté asi 45 minut. Přeléváme výpekem.
Příloha podle chuti, u nás nejčastěji chléb a něco k pití :-).
Poznámka
Nadívaný kapr podle paní Rybákové z Plzně byl první recept, kdy jsme kapra zkusili jinak, než v trojobalu. Dodnes tahle úprava patří k našim oblíbeným.
Paní Rybáková s tímto receptem před léty vyhrála soutěž Receptáře.
Pokud máte velkého kapra, použijte k naplnění hruď a zadní část si ponechte k jiné úpravě.
Recept najdete pod stejným názvem ve Sladkovodní kuchařce a Mánkově restaurantu - http://manek.bloguje.cz/796185-plneny-kapr-podle-pani-rybakove.php
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Plněný kapr podle paní Rybákové
-
Moc se mi recept líbí, ukládám na vyzkoušení
-
Nádhera
-
+5 -
Teda Jirko, takhle navečer
, ale fakt bych si dala
-
Jiří,super až se mi tu sliny sbíhají,hned bych si dala.
a tak dávám alespoň boda+1 -
Jiri V.
páni
to je rybí "královna" jež zaslouží si 1. boďana, dala bych i dalšího bodíka jak krásně je fotodokumentace pokrmu utvořena, leč mohu jen jeden dáti a pak už jen rýmovati
