Vepřové roládky po italsku plněné

Postup přípravy

1. Maso dobře naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme bylinkovou směsí. Na každý plátek položíme dva plátky mortadely a sýr.
2. Doprostřed umístíme okapaná sušená rajčata a po délce pevně zavineme.
3. Zafixujeme párátky či nití. Závitky potřeme paprikovým olejem z naložených rajčat.
4. V pánvi rozpálíme olivový olej a závitky na něm opečeme ze všech stran dohněda. Poté je přendáme do pekáčku a vložíme na 30-45 minut do trouby, vyhřáté na 200°C.
5. Výpek v pánvi zasypeme hladkou moukou, orestujeme a zalijeme bílým vínem a případně ještě studenou vodou či vývarem. Provaříme a chuť doladíme cukrem, solí či bylinkami. Upečené roládky necháme odpočinout a krájíme je na šikmé plátky.