Můj domácí chleba
Suroviny
- 1 kg hladké mouky
- cukr krystal
- 2x sypké kvasnice
- 250 ml vlažné vody
- 2 lžičky drceného kmínu
- 3 lžičky soli
- špetka fenyklu
- 2 polévkové lžíce 8% octa
Postup přípravy receptu
Do mísy dáme hladkou mouku, uděláme do ní důlek, do něj dáme kvasnice, zasypeme 2 lžičky cukru a zalijeme 250 ml vlažné vody. Počkáme, až se udělá kvásek.
Mezitím svaříme 300 ml vody s kmínem, feniklem a solí. Necháme přejít varem, vypneme a přidáme ocet.
Vychladíme ( vlažné ) a přidáme do kvásku a zpracujeme v tužší těsto, pokud by se vám nechtělo spojit, můžete podle potřeby přidat převařenou vodu.
Dáme na teplo vykynout asi 3/4 hodiny, poté znovu zpracujeme na hladké těsto a necháme opět 3/4 hodiny kynout.
Potom zpracujeme, vytvoříme bochník, dáme na vymazaný moukou vysypaný plech, uděláme do bochníku důlek, dáme pod utěrku vykynout.
Potřeme slanou vodou, pečeme na 250°C na 10 - 15 minut po vytvoření kůrky, pak snížíme teplotu na 50°C a pečeme 1 hodinu. Upečené vychladíme.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Můj domácí chleba
-
Prima chlebík, přidala jsem fotku
(dělala jsem z poloviční dávky a je veliký) -
Včera jsem zkusil -skvělý!! Mouku jsem použil z polska Babiččinu
-
issa88:těším se na fotku
-
chlebík moc dobrý dvakrát se mi po něm zaprášilo tak snad dnes stihnu vyfotit
-
ahojky lidickyy, tak mi mockrat dekujem za radicku .. povedl jse nam moc vybirnejj.. ale zapla jsem troubu na 240 stupnu na deset min pak jsem vlozila chleb do vyhrate trouby a hned jsem to stahla na 200 stuplnu a nechala jsem ho tam 20 min pak jsem ho parkrat propichala jestly je hotovy a byl tak jsem ho vyndala a zabalyla do uterky aby byl tak jak ma byt ..papa dekujem za precteniii...
-
fotku dodám k řezu , koření převařuji aby trochu změklo
-
Zdeni, mám dotaz. Proč vodu svařuješ s kořením? A nebyla by fotka řezu?
-
nespletla jsem se prvních 10-15 mínut na 250 ° c a potom stáhnout na 50°
c a pečeme 1 hodinu na těch 50 st.
-
+1,Zdenka, nepomýlila si sa v zníženej teplote pri pečení? Naozaj len 50 stpňov? Dakujem
