Babiččina třená bábovka

Name: Babiččina třená bábovka
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 vejce; 200 ml mléka; 125 g másla (nebo Hery); 140 g moučkového cukru; 2 vanilkové cukry; 300 g polohrubé mouky; 1/2 sáčku prášku do pečiva; 1 citron (šťáva a kůra); kakao (podle chuti); Na vymazání a vysypání formy:; tuk; hrubá mouka

Jak vybrat perfektní český moučník na neděli? Rozhodně bábovku. Ideálně třenou, se spoustou másla a posypanou cukrem, přesně jako od babičky. Je s ní sice více práce, ale výsledek vždy stojí za to. Zkuste to také a uvidíte, že tuto třenou bábovku nic nepřekoná.

ivulinka

255 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

18. 10. 2010 13:44

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	12 652 kJ / 3 024 kcal
Bílkoviny	64,98 g
Tuky	131,90 g
Vláknina	13,14 g
Cholesterol	1,11 g
Sodík	454 mg
Sůl	1,31 g
Sacharidy	387,68 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Bábovkovou formu důkladně vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. V dostatečném předstihu zapneme troubu a vyhřejeme ji na 175 °C.
Jak připravit formu na bábovku
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky a z bílků vyšleháme pevný sníh.
Změklé máslo utřeme s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Vmícháme žloutky a citronovou kůru se šťávou. Postupně přidáváme vlažné mléko střídavě s polohrubou moukou smíchanou s práškem do pečiva.
Jak rychle nechat změknout máslo
Nakonec do těsta opatrně a lehce zamícháme sníh z bílků.
Těsto vlijeme do připravené formy. Část těsta můžeme obarvit kakaem.
Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme necelou hodinu.
TIP Jak na třené těsto - jednoduchý návod

Poznámka autorky receptu

Tento recept mám už asi 15 let napsaný ve svém sešitě s recepty. Odkud pochází, již nevím, ale musím říct, že tato bábovka je u nás snad nejoblíbenější, nádherně citronově voní a chutná. Já do ní nedávám kakao, i když v původním receptu je.

Uvařeno (41×)

Přidat do oblíbených (1297×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Třená bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Svejdova 60 min

Maminčina třená bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terka 1

Bábovka třená s mramorováním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

PaCaOl

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 132×

7 receptů na bábovku pro všední i sváteční den. Přehled jednoduchých postupů, které podle video návodu hravě zvládne i začátečník

Dokonale vláčné rumové bábovičky alias Baba au rhum. Víte, kdo je vymyslel a jak se dělají?

Hodnocení 162×

Bábovky můžete upéct z různých těst podle obliby a chuti

Komentáře

ivulinka

15. 9. 2011 14:13

Verča: já ti teda holka fakt nevím, proč ti klesá hned po vytažení z trouby, at přemýšlím jak přemýšlím, nevzdávej to a příště zase napiš

marcelka395

15. 9. 2011 14:12

Verčo neregistrovaná:zkoušela jsi do bábovky píchnout špejlí-pokud se ti nelepí je hotová,já bábovku také vyklápím většinou hned,ale pokud nejde vyklopit,tak jí dám jako kdybych jí chtěla vyklopit a dám přes ní vlhkou utěrku

Verča

15. 9. 2011 14:12

Ivulinka: Příště jí teda zkusim zase hned vyklopit. Jinak děkuji za rychlé odpovědi

Verča

15. 9. 2011 14:10

Ano, řekla bych že ano, jde krásně vyklopit, ale po vyndání začne po chvilince klesat. Nerajbuju, nedrcnu, neklepnu, střežim jak oko v hlavě....Dávám tam máslo, tak příště zkusim Heru, nevzdám to

zizala (moderátorka)

15. 9. 2011 14:05

Verča: A máš tu bábovku opravdu dobře dopečenou? Měla by se sama odchlipovat od stěn.

Verča

15. 9. 2011 14:02

Ivulinka: No právě, že nekontroluji, neotvírám dvířka a ani s ní nijak nezacházim neopatrně. Poprvé jsem jí skoro hned vyklopila a stalo se to samé. Ptala jsem se babičky, která je velice zkušená v pečení a ta mi právě poradila, že se má nechat aspoň trochu vychladnout, jinak se zdrcne. Na všechno tohle si dávám pozor, aby výsledek byl co nejlepší. A stejně se to stane. Tak tedy nevím

, ale přesto byla moc dobrá

ivulinka

15. 9. 2011 13:41

spagetka:jsme bábovkoví, všichni tři, peču bábovku 1-2x do měsíce a bábovku vždycky hned vyklápím, nikdy ji nenechávám ve formě vychladnout, asi se srazí tím horkem a vlhkem. Nikdy jindy se mi bábovka nesrazila.

spagetka

15. 9. 2011 13:39

ivulinka: aháá, tak asi proto mám zafixované, že ji musím hned vyklopit, jen už jsem si nepamatovala důvod

ivulinka

15. 9. 2011 13:30

Verča: Ahoj Verunko, děkuji, že pečeš moji bábovku, ale jednoznačně je to tím, že ji ve formě necháváš vychladnout, kdysi se mi to také stalo a to nechtěně, musela jsem kamsi odjet, vypla jsem troubu a nechala v ní již téměř upečenou bábovku dojít, no a jistě tušíš jaké mě pak čekalo překvapení... Od té doby si při pečení bábovky nic jiného neplánuji a soustředím se na to, aby byla řádně dopečená a zas ne příliš vysušená.
Vždycky

ji hned vyklop z formy

Simona Skolakova

15. 9. 2011 13:13

rebeka:já vyklápím,dá se říci hned!nenechávám ve formě chladnout!

rebeka

15. 9. 2011 13:00

spagetka:ale já taky ..nechávám chladnout ve formě...to se nemá

spagetka

15. 9. 2011 12:47

Verča: jednak mě zaráží, že ji necháváš vychladnout ve formě, já osobně bábovky po vyndání z trouby hned převracím na vyklopení - ale netvrdím, že to by byl důvod sražení, to nevím.
Jinak možná moc brzy otvíráš troubu na kontrolu těsta a pak klepneš dvířky. Nebo s formou prudce trhneš při vyndávání a klepneš o stůl. Tohle si vychytej a uvidíš, že na to přijdeš!!!Prostě si pohlídej hezké,pmalé a vlídné zacházení

Verča

15. 9. 2011 12:42

Bábovka je chuťově moc dobrá. Ale už podruhé se mi srazila po vyndání z trouby. Nechápu to. Dělám vše podle receptu. Nikde s ní neklepnu, když je horká, nechávám vychladnout ve formě. U ostaních receptů se mi tohle nestává. Tak nevím, kde dělám chybu

ivulinka

16. 8. 2011 21:31

lenizlata:Jejda, tak to jsi mě maličko zaskočila, nevím nebo nedokážu odhadnout, já ji ještě dvojtou nedělala, ale sladká by být neměla, když v surovinách budeš mít všeho dvojnásob, ale ještě něco ti řeknu: já dávám téměř do všeho méně cukru, na jednu dávku dávám tak 125 gr cukru.
Ale klidně ji udělej jen z jedné dávky, bude akorát malá.
Dej mi prosím vědět jak jsi dopadla, díky předem