Univerzální kynuté těsto

Name: Univerzální kynuté těsto
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 dávky
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 4 rovné lžičky soli; 2 lžičky cukru; 80 g změklého sádla (nebo másla); 42 g čerstvého droždí (1 kostka); 520-540 g vlažné vody

Univerzální kynuté těsto připravíme z několika základních surovin a využijeme ho na veky, rohlíky i další pečení. Těsto necháme vykynout, poté s ním pracujeme podle potřeby. Díky jednoduchému postupu je vhodné i pro začátečníky.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

eroil

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min + doba kynutí (75 minut)

20 min (20 min příprava, + doba kynutí (75 minut))

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny pro 2 dávky

2dávky

1 kg 1 kg hladké mouky

4 4 rovné lžičky soli

2 lžičky 2 lžičky cukru

80 g 80 g změklého sádla (nebo másla)

42 g 42 g čerstvého droždí (1 kostka)

520-540 g 520-540 g vlažné vody

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 165 kJ / 4 103 kcal
Bílkoviny	121,30 g
Tuky	58,22 g
Vláknina	33,36 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,70 g
Sůl	4,19 g
Sacharidy	756,68 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do části vlažné vody rozdrobíme droždí, přidáme cukr a promícháme. Necháme 15 minut vzejít kvásek. Krok 2: Do mísy prosejeme mouku a vmícháme sůl. Krok 3: Přidáme změklý tuk a vzešlý kvásek. Krok 4: Postupně přiléváme zbytek vody a vypracujeme hladké těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidáme trochu vody. Krok 5: Těsto přikryjeme a necháme na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí objem. Krok 6: Vykynuté těsto dále zpracujeme podle potřeby (na veky, rohlíky , housky apod.).

Do části vlažné vody rozdrobíme droždí, přidáme cukr a promícháme. Necháme 15 minut vzejít kvásek.

Jak na kvásek z droždí
Do mísy prosejeme mouku a vmícháme sůl.
Přidáme změklý tuk a vzešlý kvásek.
Postupně přiléváme zbytek vody a vypracujeme hladké těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidáme trochu vody.
Proč se kynuté těsto lepí
Těsto přikryjeme a necháme na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
Vykynuté těsto dále zpracujeme podle potřeby (na veky, rohlíky , housky apod.).