Kuřecí plátky s příchutí"Znojma"
Doba přípravy: do 30 minut,10 minut pod tlakem 4 porce Pro začátečníky 26 názorů
Suroviny
- 4 plátky kuřecího masa
- /prsní nebo stehenní řízky/
- 100 g gazdovské slaniny
- 1 větší cibule
- 2 větší mrkve
- 5 větších sladkokyselých okurek
- 20 kuliček pepře
- 1 kostka slepičího bujónu
- 1 polévková lžíce plnotučné hořčice
- 1 polévková lžíce hladké mouky
- 1 polévková lžíce oleje
- trošku soli
- práškové sladké papriky na poprášení masa
Postup přípravy receptu
Do 2 dl vody dáme nejlépe do vajíčka na vyluhování sypaného čaje na 10 minut vyvařit 20 kuliček celého pepře. Mezitím přes potravinářskou folii naklepeme opláchnuté, osušené plátky masa a zlehka je po obou stranách osolíme a poprášíme sladkou paprikou. Očistíme mrkev a cibuli.
Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev, okurky a slaninu nakrájíme na drobnější kostičky. Do papiňáku na rozehřátý olej dáme cibuli společně se slaninou a necháme chvilku cca 3 minuty restovat. Pak vložíme plátky masa a necháme je z obou stran zatáhnout (až dostanou šedavou barvu 2+2 minuty z každé strany).
Poté k masu přisypeme nakrájenou mrkev a okurky, rozdrobíme kostku bujónu, podlijeme vývarem z pepře, hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu na mírném plameni vaříme 10 minut.
Hrnec odstavíme z plamene, vypustíme opatrně přerušovaným nadzvedáváním ventilu vzduch a pak poklici odstraníme. Z hrnce vyjmeme maso a část zeleniny bokem na talíř a zbytek zeleniny se šťávou ponorným mixerem rozmixujeme.
V půl litru studené vody rozmícháme polévkovou lžíci hladké mouky, rozmixovanou šťávu uvedeme k varu a za stálého míchání vodu s moukou vlijeme do hrnce. Přidáme hořčici a vše za stálého míchání provaříme ještě 10 minut.
Do hotové omáčky vložíme maso se zeleninou, necháme prohřát a můžeme podávat. Jako příloha se hodí rýže, může být i houskový knedlík.
Poznámka
Pokud nemáme papiňák (tlakový hrnec), děláme ve větším kastrolu, postup je stejný, jen dobu dušení protáhneme na 25 minut.
Omáčka má chuť jako u Znojemské hovězí pečeně, je chutná a pikantní, jen místo hovězího masa, které je celkem drahé, máme drůbeží a pochutnáme si skoro stejně:-) Já jsem si vykostila kuřecí stehna a kosti s odřezky a kůží jsem použila na polévku.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 22 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kuřecí plátky s příchutí"Znojma"
-
Marcela: Anička holt recepty opravdu vymazlí, krásně popíše, přidá fotopostup. Je to určitě lepší, než foto 7x z jiné strany bez fotopostupu
-
Marcela:Děkuji za velice vřelý komentář,který mě moc potěšil
Jsem ráda,že jste si pochutnali
-
Díky skvělému popisu se zadařilo, moc děkuji za recept a mám přání, dávejte pro začátečníky více takovýchto skvělých receptů.
Moc jsme si pochutnali, ještě jednou DÍKY -
Mňam
to vypadá moc dobře
posílám další boda vyzkouším pak dám vědět jak se povedlo -
Eliza:Eli děkuji
-
Krásně podrobný popis, Aničko. Musí to být dobrounké, zvláštní...
-
xanny:Za krásnou fotku děkuji
A hlavně díky za uvařeníMoc mě to potěšilo
a jsem ráda,že chutnaloDíky -
Dnes jsem udělala na oběd ze zadních kuřecích čtvrtek a teda
, i dvouletá dcera zblajzla po dlouhé době všechno, co měla na talíři. Fotečku přidávám a děkuji za inspiraci. -
Ivana79:Ivanko můžeš pomixovat úplně všechnu zeleninu a mužíček pak ty okurky snad ani nepozná
Já jsem část odebrala,aby to bylo v závěru i pro oko barevnější
Všem Vám děkujiMoc mě Vaše komentáře těší -
Aničko, Tvé recepty nikdy nezklamou
...+ -
Hezký recept
-
nádhera+1
-
Anička,vyzerá to
,ja by som si hneď dala,škoda že ten môj nechce v jedle sladkokyslé uhorky
Ale možno niekedy vyskúšam -
vypadá to moc dobře, vyzkouším určitě. Dávám taky bodík
