Name: Vývar se zimní zeleninou
Ingredients: 1,5 l slepičího nebo hovězího vývaru; 1 šalotka; 1 velká mrkev; 1/2 kedlubny; 1/4 celerové bulvy; 1 petržel + nať; 2 kapustové listy; hrst mraženého hrášku; 1 polévková lžíce olivového oleje; máslo - asi jako vlašský ořech; pepř; sůl; Zavářka:; (masové knedlíčky - recept při kapustové polévce s masovými knedlíčky); menší množství těstovinové zavářky; nejlépe jemné flíčky

4.7 8×

amalia

Polévky 3 názory

amalia

Přidat fotku

Přidat fotografii

Polévky 3 názory

Suroviny

1,5 l slepičího nebo hovězího vývaru
1 šalotka
1 velká mrkev
1/2 kedlubny
1/4 celerové bulvy
1 petržel + nať
2 kapustové listy
hrst mraženého hrášku
1 polévková lžíce olivového oleje
máslo - asi jako vlašský ořech
pepř
sůl

Zavářka:
(masové knedlíčky - recept při kapustové polévce s masovými knedlíčky)
menší množství těstovinové zavářky
nejlépe jemné flíčky

Postup přípravy receptu

Šalotku pokrájame nedrobno a speníme na masle s olejom. Koreňovú zeleninu pokrájame na jemné juliennes a pridáme k šalotke.
Chvíľku restujeme, potom podlejeme asi 100 ml vývaru (urobila som ho z kuracích krídel a trupov) a dusíme, kým zelenina nezmäkne. Keď je mäkká, zalejeme ju zvyšným vývarom a necháme zovrieť.
Do vriacej polievky vsypeme hrášok a kelové alebo kapustové listy pokrájané na tenké pásiky.
Ochutíme a zavaríme mäsové knedličky.
Tesne pred koncom pridáme posekanú petržlenovú vňať.
Cestoviny ako zavárku uvaríme osobitne, na dno taniera dáme trochu fliačkov a na ne nalejeme horúcu polievku s knedličkami.

Kuchařka: amalia