Tmavší bagety
Suroviny
- Na preferment:
- 150 ml vody
- 150 g hladké mouky
- 1-2 g droždí
- Dále:
- 150 ml vody
- 2 lžičky cukru
- 30-35 g oleje
- 2 lžičky soli
- 30 g mletého lněného semínka
- 50 g žitné chlebové mouky
- 50 g pšeničné chlebové mouky
- 250 g hladké mouky
- 8-9 g droždí
Postup přípravy receptu
Preferment i s ostatními surovinami dáme do formy pekárny a použijeme program Těsto.
Vykynuté těsto vytáhneme, lehce propracujeme, rozdělíme na 4 díly a z každého zformujeme bagetu.
Necháme je nakynout na bagetovém plechu (nebo klasickém plechu s pečícím papírem), nařízneme žiletkou (nožem), potřeme vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (200°C / asi 20-30 minut, každá trouba peče jinak).
Poznámka
Tyto tmavší bagetky jsou lehounké, vhodné i na výrobu plněných baget.
Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 13 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Tmavší bagety
-
nigina, hjindriska: díky
-
Tyto bagetky jsou úžasné, naposledy jsem je udělala větší a byla z nich chlebíčková veka a úžasné chlebíčky. Děkuji
-
Ďakujem za recept
Bagety som piekla dnes a sú fantastické 
-
sus:): ale dodala bych, že je nutné sledovat datum spotřeby, semínko rádo žlukne. Přece je je lepší si ho čerstvě namlít doma
-
sus:): opravdu? Tak to je fajn informace pro ty, co si chtějí recepty s mletým lněným semínkem vyzkoušet a mlýnek doma nemají.....díky
-
maris: Maruško, děkuju za záskok
Obecně by se dalo říct, že omládek je kvásek z droždí (jako ten do "babiččiných" buchet), ale s předem daným poměrem mouky a vody
-
omládek: protože se ptáš asi na základš mého komentáře, tak si dovolím sem dát odkaz
http://www.toprecepty.cz/recept/23489-omladek/ -
Prosím co je omládek? Děkuji
-
Krásné bagetky
Už jsou uložené na vyzkoušení. S kváskem jsi mi tenkrát poradila a už s ním nemám žádný problém. Pěkně se mi rozrůstá Teď vyzkouším i preferment -
krása, jako vždy, jen nevím, kdy já to stačím všechno vyzkoušet
-
Nádhera, bez omládku, který jsem se u tebe naučila už nedám ani ránu
tak vyzkouším i preferment. Krásné fotky -
marie23:Maru, droždí určitě čerstvé
-
Holky droždí čerstvé nebo sušené??
-
Mleté lněné semínko se prodává v Drogerii DM.
-
BILKOVAI: neprodává se, melu si ho, koupila jsem si kvůli tomu tříštivý Kávomlýnek Bosch MKM 6003 http://www.kasa.cz/kavomlynek-bosch-mkm-6003-cerny...
Celé semínko projde zažívacím traktem téměř beze změny, a tím, že ho pomelu, z něj tělo může více vstřebat.
A tenhle mlýnek mi, v případě potřeby, pomele i cukr a mák (potřebnou trochu, když doma dojdou mleté) nebo na něm melu - drtím zrno do různých baget nebo rohlíků (ála kornspitz).
