Pečená hovězí kližka na způsob jehněčího

Eliza

25 názorů

28. 1. 2012 16:56

Pečená hovězí kližka na způsob jehněčího

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 116 kJ / 2 179 kcal
Bílkoviny	137,27 g
Tuky	150,23 g
Vláknina	23,67 g
Cholesterol	431 mg
Sodík	2,91 g
Sůl	7,20 g
Sacharidy	61,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso prošpikujeme hranolky slaniny. Otvory předtím vytřeme utřeným česnekem s majoránkou. Maso osolíme, opepříme a posypeme tymiánem.
Špek nakrájíme na kostičky a rozškvaříme ho v kastrolu, který lze vložit do trouby. Přidáme maso a ze všech stran ho zprudka opečeme. Přisypeme hrubě nakrájenou cibuli a koření, prosmahneme a zalijeme horkým vývarem až do poloviny výšky masa.
Kastrol přikryjeme pokličkou a vložíme do maximálně rozehřáté trouby. Vzápětí snížíme teplotu na 160°C a pomalu pečeme 3-4 hodiny. Průběžně poléváme maso, přilévat vývar většinou není třeba.
Hotové maso vyjmeme a necháme půl hodiny odpočívat.
Mezitím výpek vydusíme na tuk, zasypeme moukou, prosmahneme a zalijeme takovým množstvím horké vody, aby vznikla konzistence řidší omáčky. Teplotu snížíme na minimum a prováříme půl hodiny za častého prošlehávání. Hotovou omáčku zjemníme studeným máslem.

Poznámka autorky receptu

Inspirovala jsem se receptem "Hovězí kližka na způsob jehněčí kýty" z www.labužník, ale pozměnila jsem ho co do množství a podle svých zvyklostí a našich chutí.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (101×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kližka na bylinkách a červeném vínu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1

Hovězí na burgundský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

filip30 180 min

Dušené hovězí na způsob soljanky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaDorazinova 25 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

senky

28. 1. 2012 19:56

Moc pěkné

kližku milujeme, takže vyzkoušíme

BILKOVAI

28. 1. 2012 19:10

Hovězí kližku jsem ještě nikdy nepekla a podle toho, jak píšeš, že byla krásně šťavnatá musím vyzkoušet. A ty ksichtíky nemají chybu

.....+1

majda 2

28. 1. 2012 19:06

Tak na ty ksichtíky jsem se musela znovu podívat

To je dobré

,také příšerky,to se opravdu vyvedlo!

Eliza

28. 1. 2012 19:00

Jo, a co říkáte těm ksichtíkům, které vznikly náhodně při špikování v kombinaci se strukturou masa...

?
Nás vyloženě pobavily...

Eliza

28. 1. 2012 18:57

Děkuju za zájem..

Masíčko se úplně rozpadává a je neobyčejně šťavnaté. Ten pomalý hrnec bych myslím, užila...Ale teď nás opustilo autíčko, tak to bude rozhodně přednější než moje vejmysly do kuchyně (troubu mám, tak co...

).
To zelený jsem dnes dělala podle receptu neregistrované Šárky v komentářích zde - http://www.toprecepty.cz/recept/2519-nejlepsi-spen.... Zpočátku s obavami a jakože z toho třeba nakonec při nejhorším udělám polévku, ale povedlo se to a opravdu jsme si pochutnali.

Bramborový knedlík by byl určitě lepší, ale měla jsem houskový hotový, tak jsem potřebovala, aby se snědl..