Tarte Tatin (Obrácený koláč)

evosheek Kuchař: evosheek

Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry 4 názory

Suroviny

Těsto:
200 g hladké mouky
100 g másla
špetka soli
1 žloutek
5 cl studené vody
Náplň:
6–8 jablek (nebo hrušek)
50 g másla
80 g cukru
Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Máslo nakrájejte na malé kousky a prsty promněte s moukou a solí, dokud se nespojí ve velmi malé hrudky. Přidejte žloutek a vodu a zpracujte v hladké jemné těsto. Těsto zabalte do fólie a nechte alespoň hodinu odležet.

  2. Jablka oloupejte a nakrájejte na šestiny, vykrojte stopky a jádřince. Do pánve vsypte cukr a za stálého míchání nechte zkaramelizovat, přidejte máslo a nechte provařit, dokud se karamel nespojí. Přidejte jablka a promíchejte.

  3. Do hlubší koláčové formy naskládejte jablka a zalijte karamelem. Z těsta vyválejte plát, kterým zakryjete jablka. Kraje těsta vtlačte po obvodu formy.

  4. Vložte do trouby předehřáté na 180°C a pečte asi 40 minut. Před vyklopením koláče z formy jej nechte asi 5 min odstát.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 6 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Tarte Tatin (Obrácený koláč)

  • Jitkas Jitkas(neregistrovaný)

    casino: U Vas delate jako u nas, to je ono....

    Odpovědět

  • casino casino

    Jitkas:
    Jj, u nás dáváme také víc jablek (viz foto)

    Odpovědět

  • Jitkas Jitkas(neregistrovaný)

    casino: Testo delam bez zloutku ale i s je ok, ovsem jablek je evidentne malo. Mela by byt naskladana huste, aby nebylo videt pri otoceni "dno" kolace.

    Odpovědět

  • casino casino

    Týýýýýýý brďo...
    Recept je tu dva roky a zatím nikoho neoslovil?
    A přitom je to ze 6 rcp co jsou na TOP na Tarte Tatin ten nejepšejší! :yes:
    Já si vystačím s jednou nádobou. Napřed v ní udělám karamel, pak do ní vyskládám jablka, zadekluju Pâte brisée a upeču.

    Odpovědět

Tématické fráze: tarte tatin obrácený koláč tarte tatin obrácený koláč obrácený pomerančový koláč testo na tarte tatin obrácený cheesecake tartetatin těsto na obrácený koláč otoceni jablkovy kolac tarte tatin obrácený koláč obrácený koláč s jablky z listkoveho testa obrácený koláč z lístkového těsta tarte tatin recept tarte tatin recept videorecept tartin tatin tatin tarte obrácený koláč švestkový tarte tatin obrácený švestkový koláč tarte tatin pomerancove tarte obraceny pomerancovy kolac s karamelem