Spišská vepřová kýta na divoko

Colombo65 Kuchař: Colombo65

Doba přípravy: 90 minut + naložení masa 4-6 porcí Vepřové maso 16 názorů

Suroviny

1 kg vepřové kýty
1 sáček koření Zvěřina (Kotányi)
1 stroužek česneku
2 cibule
1 mrkev
2 rajčata
200 g Spišské uzené slaniny
olej
sůl
pepř
Recept si zatím oblíbilo 17 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Vepřovou kýtu převážeme nití, z důvodu udržení hezkého tvaru při podávání. Takto ovázané maso prošpikujeme klíny Spišské uzené slaniny (6-8 klínů).

  2. Ve třech lžících oleje rozmícháme koření „Zvěřina“, které je velmi jemně mleté a po smíchání s olejem vytvoří tmavošedou až černou emulzi.

  3. Připravené a prošpikované maso osolíme a vetřeme do něj vzniklou kořeněnou směs.

  4. Přendáme do vhodné nádoby, polijeme zbytkem směsi a dáme uležet do lednice do druhého dne.

  5. Po uležení si nakrájíme cibuli, mrkev a rajčata nahrubo, vložíme společně s naloženou vepřovou kýtou do většího hrnce a podlijeme vodou.

  6. Dusíme zakryté na mírném plameni cca 60-90 minut (vzhledem k tomu, že maso máme ovázáno, nebude se nám rozpadat).

  7. Po udušení maso vyjmeme, odstraníme ovázání a udržujeme teplé. Vydušenou velmi silnou šťávu z masa, koření a zeleniny scedíme (nepasírujeme). Dle potřeby a chuti osolíme a opepříme. Lehce zahustíme moukou a zjemníme lžící másla. Vhodnou přílohou jsou šťouchané brambory, ale i houskový knedlík.

Poznámka

Manželka v předvolební Bratislavě zcela úmyslně "zahlédla" v jednom obchodě krásnou Spišskou slaninu, tak jsem ji dnes skoro polovinu zpracoval na tento pokrm. A bylo to velmi chutné - Děkuji Slovensko :)

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 460 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Spišská vepřová kýta na divoko

1 2

Tématické fráze: veprova kyta veprova kyta na divoko vepřová kýta recepty veprova kyta recept uzená vepřová kýta recepty vepřové maso na divoko uzená vepřová kýta spiska kyta na divoko uzená vepřová kýta recept vepřové na divoko spišská omáčka vepřové na divoko recept prošpikovaná kýta recepty z vepřove kyty kýta na divoko prošpikovaná vepřová kýta recept z vepřove kyty prospikovane vepřové maso vepřové maso po bratislava vepřová kýta je vhodná na

Zapomněl/a jsem heslo