Spišská vepřová kýta na divoko

Colombo65 Kuchař: Colombo65

Doba přípravy: 90 minut + naložení masa 4-6 porcí Vepřové maso 16 názorů

Spišská vepřová kýta na divoko
Recept si zatím oblíbilo 19 kuchařů

Suroviny

1 kg vepřové kýty
1 sáček koření Zvěřina (Kotányi)
1 stroužek česneku
2 cibule
1 mrkev
2 rajčata
200 g Spišské uzené slaniny
olej
sůl
pepř
Recept si zatím oblíbilo 19 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Vepřovou kýtu převážeme nití, z důvodu udržení hezkého tvaru při podávání. Takto ovázané maso prošpikujeme klíny Spišské uzené slaniny (6-8 klínů).

  2. Ve třech lžících oleje rozmícháme koření „Zvěřina“, které je velmi jemně mleté a po smíchání s olejem vytvoří tmavošedou až černou emulzi.

  3. Připravené a prošpikované maso osolíme a vetřeme do něj vzniklou kořeněnou směs.

  4. Přendáme do vhodné nádoby, polijeme zbytkem směsi a dáme uležet do lednice do druhého dne.

  5. Po uležení si nakrájíme cibuli, mrkev a rajčata nahrubo, vložíme společně s naloženou vepřovou kýtou do většího hrnce a podlijeme vodou.

  6. Dusíme zakryté na mírném plameni cca 60-90 minut (vzhledem k tomu, že maso máme ovázáno, nebude se nám rozpadat).

  7. Po udušení maso vyjmeme, odstraníme ovázání a udržujeme teplé. Vydušenou velmi silnou šťávu z masa, koření a zeleniny scedíme (nepasírujeme). Dle potřeby a chuti osolíme a opepříme. Lehce zahustíme moukou a zjemníme lžící másla. Vhodnou přílohou jsou šťouchané brambory, ale i houskový knedlík.

Poznámka

Manželka v předvolební Bratislavě zcela úmyslně "zahlédla" v jednom obchodě krásnou Spišskou slaninu, tak jsem ji dnes skoro polovinu zpracoval na tento pokrm. A bylo to velmi chutné - Děkuji Slovensko :)

Kuchař: Colombo65

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 486 kuchařů a kuchařek

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Spišská vepřová kýta na divoko

1 2

TIP dne na email

Další inspirace

Přidat podobné recepty

Tématické fráze: veprova kyta veprova kyta na divoko vepřová kýta recepty uzená vepřová kýta recepty veprova kyta recept vepřové maso na divoko uzená vepřová kýta recepty z vepřove kyty spiska kyta na divoko vepřové na divoko uzená vepřová kýta recept vepřové na divoko recept spišská omáčka recept na vepřové spišská slanina prošpikovaná kýta kýta na divoko prošpikovaná vepřová kýta recepty vepřové na klíně vepřová kýta na divoko, houskový knedlík

Zapomněl/a jsem heslo