Brambory na sádle

1. Předehřejte troubu na 220°C, horkovzdušnou na 200 °C.
2. Brambory oloupejte a pokrájejte tak, aby každý kousek měl jednu plochou stranu, protože ta se vždy opeče dokřupava. Vařte bez pokličky pět až šest minut, poté brambory slijte a vraťte do hrnce.
3. Přiklopte pokličkou a důrazně hrncem zatřeste, což brambory načechrá.
4. Mezitím dejte do pekáče sádlo a pět až deset minut ho předehřívejte v troubě. Jakmile se rozpálí, na chvíli pekáč vyjměte, opatrně do něj naskládejte brambory a celé je obalte v tuku Brick.
5. Okořeníme barevným rozemletým pepřem a tymiánem.
6. Vraťte do trouby a pečte tři čtvrtě hodiny až hodinu, dokud brambory nebudou křupavé a opečené do tmavozlata.
7. V polovině pečení je otočte.
8. Podávejte posypané hrubou mořskou solí. Výborné jsou brambory s balkánským sýrem a podávané se zeleninovým salátem. Vhodným nápojem je lehké bílé víno.

Zveřejněno 21. 5. 2012