Lososové steaky se špenátovo-mangoldovými palačinkami

Postup přípravy

1. Steaky lososa s kůží omyjeme a osušíme. Steaky z lososa by měly být stejně vysoké – tedy ze střední části filetu, aby se rovnoměrně propekly.
2. Pánev rozpálíme na střední stupeň a vložíme oba připravené, omyté a osušené steaky z lososa, necháme je na každé straně „zatáhnout“ asi 2 minuty, aby během pečení zůstal šťavnatý a měl krásnou zlatou kůrčičku.
3. Na kvalitní pánev s nepřilnavým povrchem nemusíme už přidávat potom žádný tuk, toho má losos dost, takže se steaky nepřichytí ani nepřipálí.
4. Lososa vložíme poté do pekáčku kůží dolů a necháme při 70°C péct asi 10–12 minut podle velikosti steaku. Po upečení osolíme a zakápneme trochou olivového oleje. Po rozkrojení je maso krásně růžové, vysoké a hlavně šťavnaté. Při podávání s palačinkami pokapeme šťávou z limetky.