Majonéza z vařených žloutků

honzam Kuchař: honzam

Doba přípravy: 25 min. s vařením vajec 4 porce Omáčky 7 názorů

Suroviny

2 žloutky z natvrdo uvařených vajec
1 žloutek syrový
2–2,5 dcl oleje
sůl
pepř
1 lžíce citrónové šťávy nebo octa
několik lžic vývaru nebo mléka
Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Uvařené žloutky prolisujeme, přimícháme k nim syrový žloutek a dobře utřeme.

  2. Do hladce utřených žloutků dáme sůl a za stálého šlehání kapeme olej. Když majonéza zhoustne tak, že se nedá třít, přidáme pár kapek octa nebo citrónové šťávy a pepř. Je-li majonéza hustá, zředíme ji lžící vychladlého vývaru nebo mléka podle potřeby.
    Tekutiny musíme přidávat po kapkách a můžeme přidat lžičku hořčice.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 12 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Majonéza z vařených žloutků

  • Hana Hana(neregistrovaná)

    A co když nedám syrový žloutek, mám šanci uspět, nebo to nebude fungovat?

    Odpovědět

  • savlinka savlinka

  • Bibinka Bibinka

    honzam:Honzam, majonézu z vařených žloutků jsem nikdy nedělala a protože v neděli bude bramborový salát, tak jsem jí vyzkoušela a je taky bezvadná a netrvá dlouho. Dávám ti 2.bod:yes:

    Odpovědět

  • Colombo65 Colombo65

    ... nechápu proč z vařených, když se tam stejně dává jeden syrový žloutek :-(

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    spagetka: Ladka, vyskúšaj, ja používam majonézu len na Vianoce do šalátu, ale z varených žĺtkov som kedysi robievala vždy, nikdy som nekupovala hotovú, len túto doma robenú z varených vajec. Mám recept aj na majonézu z varených bielkov aj z celých vajec, ale keďže teraz majonézu nepoužívam, nerobievam ju. ;-)

    Odpovědět

  • honzam honzam(autor receptu)

    spagetka: ...nesrazí se!

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Už jsem to někde četla z těch uvařených žloutků, ale nezkoušela, takže zkusím ;-)

    Odpovědět

Tématické fráze: majonéza z vařených vajec majonéza z vařeného žloutku vareny zloutek majoneza ze žloutku zloutek vařená majonéza domácí majonéza ze žloutků domácí majonéza z vařeného žloutku pomazanka z varenych zloutku uvařené žloutky co s vařenými žloutky jak uvařit žloutek uvařený žloutek majonéza z uvařených žloutků domácí majonéza vařená domácí tatarka z vařených žloutků syrové žloutky domácí majonéza bez žloutků jak uvařit žloutky žloutek nebo žloutek