Majonéza z vařených žloutků
Suroviny 4 porce
- 2 žloutky z natvrdo uvařených vajec
- 1 žloutek syrový
- 2–2,5 dcl oleje
- sůl
- pepř
- 1 lžíce citrónové šťávy nebo octa
- několik lžic vývaru nebo mléka
Postup přípravy receptu
Uvařené žloutky prolisujeme, přimícháme k nim syrový žloutek a dobře utřeme.
Do hladce utřených žloutků dáme sůl a za stálého šlehání kapeme olej. Když majonéza zhoustne tak, že se nedá třít, přidáme pár kapek octa nebo citrónové šťávy a pepř. Je-li majonéza hustá, zředíme ji lžící vychladlého vývaru nebo mléka podle potřeby.
Tekutiny musíme přidávat po kapkách a můžeme přidat lžičku hořčice.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Majonéza z vařených žloutků
-
A co když nedám syrový žloutek, mám šanci uspět, nebo to nebude fungovat?
-
honzam:Honzam, majonézu z vařených žloutků jsem nikdy nedělala a protože v neděli bude bramborový salát, tak jsem jí vyzkoušela a je taky bezvadná a netrvá dlouho. Dávám ti 2.bod
-
... nechápu proč z vařených, když se tam stejně dává jeden syrový žloutek
-
spagetka: Ladka, vyskúšaj, ja používam majonézu len na Vianoce do šalátu, ale z varených žĺtkov som kedysi robievala vždy, nikdy som nekupovala hotovú, len túto doma robenú z varených vajec. Mám recept aj na majonézu z varených bielkov aj z celých vajec, ale keďže teraz majonézu nepoužívam, nerobievam ju.
-
spagetka: ...nesrazí se!
-
Už jsem to někde četla z těch uvařených žloutků, ale nezkoušela, takže zkusím
