Úžasný karamelový řez
Suroviny
- Tmavé piškotové těsto:
- 4 vejce
- 4 lžíce moučkového cukru
- 4 lžíce pol. mouky
- 1 lžička prásku do pečiva
- 1 lžíce kakaa
- (rozpis na 1 plát a potřebujem těsta 2)
- Sněhové těsto:
- 4 bílky
- 240 g cukru krystal
- Karamelový krém:
- 300 g cukru krystal
- 250 ml smetany (30%)
- 1 pudink (vanilkový)
- 300 ml mléka
- 4 žloutky
- 250 g másla
Postup přípravy receptu
Tmavé piškotové těsto: Ušleháme si bílky do kterých přidáme cukr a poté přišleháme žloutky, mouku s práškem do pečiva a kakaem.
Pečeme při 180°C 10 minut-respektujte zkušenosti s vlastní troubou.Takto si připravíme těsta dvě.
Sněhové bílkové těsto: Bílky si ušleháme s cukrem do pěny, mísu postavíme nad páru a šleháme 10 minut.Rozetřeme na plech a sušíme při 100°C hodinku.
Karamelový krém: Krystalový cukr necháme zkaramelizovat a do karamelu přiléváme smetanu. Odstavíme a necháme vychladnout.
Mezitím si uvaříme puding z mléka pudinku a žloutků. Necháme vychladnout. Po vychladnutí vyšleháme puding s máslem a karamelovou hmotou. Rozdělíme si krém na 3 části.
První upečený tmavý plát pomažeme první částí krému a na to položíme sněhovou placku. Pomažeme druhou částí krému a na to položíme poslední tmavý plát a opět pomažeme krémem.
Poznámka od kuchařky
Malinká obměna: uvařila jsem si kávu a do ní nalila panáčka rumu a tím lehce zakápla kakaové těsto. Dostane to lepší chuť.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Úžasný karamelový řez
-
jak jsem předpokládala - jsou úžasné
zmizely rychlostí blesku
-
bara.it: Jsem moc ráda, že jste moučníček vyzkoušela a hlavně moc mě tě těší že chutnal.
-
výborně to vypadá..
chutnalo by mě to.. vím to
-
Tak musim potvrdit,ze dortik je opravdu uzasny. Nam moc chutnal. Ja jsem ho delala z polovicni davky do dortove formy. Je docela syty a tak jako chutovka staci kousicek. Udeluji zaslouzeneho bodika
13 a pridavam fotku meho vytvoru
-
řezy jsou bezpochyby úžasné
udělám (jenom prosím připiš už k těstu, že je to dávka na 1 plát a že potřebuješ 2, tzn. těsto se musí udělat 2x. Pokud nějaká začátečnice koukne na recept vyplyne jí, že potřebuje 8 vajec, koupí 10 a nakonec jí budou 2 chybět)
-
JaneeS:díky za odpověď, hned jak bude doma nějaká oslava - pustím se do toho
-
jitkacizi: ano tu smetanu opatrně vlévat, nebojte se toho ona se z toho sice stane karamelová hrouda, ale rozpustí se to na krásný karamel. A ten piškot upéct ještě jeden, tedy další 4 vejce
-
krása, už mám uloženo - ta smetana se přilévá studená? trochu se toho karamelu bojím, jednou jsem ho dělala a byla z toho tuhá hrouda
, jo a 2 těsta - to jako rozdělit těsto na 2 plechy nebo znova ze 4 vajec?
-
Krásný receptík,
-
Děkuji za milé komentáře
Bahula: Puding je vanilkový, ale může se dát klidně i karamelový
-
Puding je karamelový nebo vanilkový?
-
Hezky vypadá a chutnat bude asi ještě lépe.
