Domácí sýr lepší jak kupovaný
Suroviny
- (Na sýr potřebujeme)
- 4 litry čerstvého mléka od kraviček
- pár kapek syřidla
Postup přípravy receptu
Převařené mléko necháte schladnout, přidáte 2 kapky syřidla určeného k syření mléka. Mléko se nechá při pokojové teplotě zkysnout. Nemusí být zkyslé tak, že se odděluje syrovátka, stačí když je jen "nakyslé". Většinou stačí do druhého dne.
Po vychladnutí se slije syrovátka (nevyhazujeme - je moc dobrá na osvěžení, hlavně v létě) a sýr se nechá buď jen okapat na sítu (cedníku) nebo se přes plátno ještě trochu vymačká a je připravený k požití.
Po vymačkání sýr dáme do misky, přidáme 1 lžičku soli nebo dle chuti a důkladně promícháme.
Dáme do proderaveného plechového hrnečku ( viz fotečky ), na sýr dáme destičku, co je na napařování knedlíku, ten spodek je kulatej, a zatěžíme sklenicí, ve které máme kameny. Necháme 2 dny odležet v chladu. Hrneček musí být v nějaké misce, aby měla kam odkapávat syrovátka.
Nakonec obalíme v sladké paprice, kmínu nebo česneku, nebo ho necháme 2 dny v solném rozoku. Pak sýr vyndáme z roztoku a necháme v ledničce 4 týdny dozrát.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Domácí sýr lepší jak kupovaný
-
Oponuju nebot toto neni syr a nybrz tvrdy tvaroh vyrobou syru se zabivam takze to vim jiste je to "jen" tvaroh ale je hezke ze se s tim vubec jeste nekdo doma zabyva
-
Jestli se zajímate o vyrobu sýru v domácích podmínkach navstivte tyto stranky zde jsi můžete vyměnovat své zkušenosti a znalosti...
http://domacisyry.napady.net/ -
já do něho ještě míchám čerstvé bylinky 
-
co mám nafočený je s 5 litrů mléka
-
Kolik je ze 4 litrů mléka gramů sýra?
-
Siřidlo koupíte v každé dobré drogerii (např.Teta). Já teda dělám sýr z kefíru a bez syřidla.http://www.toprecepty.cz/recept/23380-domaci-syr-z...
-
Je krásný,podobný a moc chutný je i tenhle bez sířidla..
http://varecha.pravda.sk/recepty/domaci-syr-z-cerstveho-mlieka-fotorecept-/30811-recept.html -
jak to chutná?? já kdysi dělala něco podobného, dala uvařit mléko a zakápla ho citronemm osolila a hned dala na plátno, bylo to jako balkánský sýr
-
Syřidlo koupíte tady http://www.dobrysyr.cz/products/fa6-200g-21-kc/
http://http://www.eshop-zemedelske-potreby.cz/syridlo-mikrobialni-fromase-220-tl-500-ml/d-80803/ -
wow, takovyhle domaci vyrobky obdivuju. Zkousela jsem jogurt, ale pekne ztroskotala. Takze bod
-
Recept dobrý..ale kde vzit siřidlo?
-
Babinko já mám mlíko přímo od farmáře kupuju ho za 10 kč
za litr nebo nemáte tam někde u vás poblíš automat na mléko -
Tomtyno, tomu věřím, že je lepší než kupované, ale kde vzít kravičkové mléko, když kravku nevlastním
Zřejmně to nikdy nevyzkouším, ale že je to dobrý, je mi jasnýřekla bych, že je to spíš tvaroh než sýr Dávám ti 4.bod
