Žloutkové cukroví vykrajované

Name: Žloutkové cukroví vykrajované
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 žloutky; 500 g moučkového cukru; 1/2 lžičky amonia (cukrářského droždí); moučkový cukr na vál

Toto velmi sladké cukroví je úžasně křehké a rozplývá se na jazyku. Pokud vám nahání strach použití cukrářského droždí, tento recept vás přesvědčí, že se není čeho bát. Cukroví můžete jíst jen tak, nebo jej naplnit šlehačkou.

Hodnocení receptu je 4,6 (27×)

zizala

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 40 min

65 min (25 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

4 4 žloutky

500 g 500 g moučkového cukru

1/2 lžičky 1/2 lžičky amonia (cukrářského droždí)

moučkový cukr na vál

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 590 kJ / 2 292 kcal
Bílkoviny	14,72 g
Tuky	25,30 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	851 mg
Sodík	51 mg
Sůl	0,14 g
Sacharidy	501,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Polovinu cukru, amonium a žloutky třeme do husté pěny, pak do hmoty zapracujeme zbylý cukr, a tak vznikne husté, tužší těsto. Krok 2: Troubu zapneme a necháme předehřát na 150 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Krok 3: Na vále, posypaném cukrem, rozvalujeme a vykrajujeme formičkami jednoduché tvary. Krok 4: Cukroví položíme na plech vyložený papírem na pečení a hned snížíme teplotu na 80–100 °C a sušíme asi 40 minut. Krok 5: Cukroví musí zůstat světle žluté. Správně upečené je uvnitř suché. Při pečení uniká z těsta čpavek z kypřidla, proto je třeba větrat. V cukroví pak cítit není. Krok 6: Cukroví můžeme proseknout a naplnit ušlehanou pravou šlehačkou. Pak je nutné rychle zkonzumovat. Nenaplněné uchováváme v chladnu a suchu.

Polovinu cukru, amonium a žloutky třeme do husté pěny, pak do hmoty zapracujeme zbylý cukr, a tak vznikne husté, tužší těsto.
Troubu zapneme a necháme předehřát na 150 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Na vále, posypaném cukrem, rozvalujeme a vykrajujeme formičkami jednoduché tvary.

Jak na kroutící se papír na pečení
Cukroví položíme na plech vyložený papírem na pečení a hned snížíme teplotu na 80–100 °C a sušíme asi 40 minut.
Cukroví musí zůstat světle žluté. Správně upečené je uvnitř suché. Při pečení uniká z těsta čpavek z kypřidla, proto je třeba větrat. V cukroví pak cítit není.
Cukroví můžeme proseknout a naplnit ušlehanou pravou šlehačkou. Pak je nutné rychle zkonzumovat. Nenaplněné uchováváme v chladnu a suchu.

TIP: Jak na dokonalou šlehačku

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 3. 2018

Poznámka autorky zizala

Cukrářské droždí koupíte v drogerii.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (70× přidáno)

Označit jako uvařené (18× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (27 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Žloutkové cukroví vykrajované

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9w18

Žloutkové cukroví do formiček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 75 min

Žloutkové cukroví mojí babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Martina68 45 min

Žloutkové vykrajované (foukané)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janatka 55 min

Nejen vánoční linecké vykrajované cukroví Videorecept

Nejen vánoční linecké vykrajované cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 58 min

Šlehačkové cukroví vykrajované

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

BUBAK 20 min

Ořechové cukroví se žloutkovou polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanahcotton 35 min

Zobrazit více

Jogurtová bábovka II Videorecept

Jogurtová bábovka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 55 min

Pita chleby Videorecept

Pita chleby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 35 min

Nejlepší koblihy, jaké znám Videorecept

Nejlepší koblihy, jaké znám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 80 min

Domácí pšeničné tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 25 min

Sacher (Sachr dort) Videorecept

Sacher (Sachr dort)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 60 min

Zapečené tortilly Videorecept

Zapečené tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 15 min

Zobrazit více

Cukroví
Bezlepkové cukroví
Pečené cukroví

Bezlepkové recepty
Snadné recepty
Sušení
Vánoce
Česká kuchyně
Velikonoce
Recepty do 100 korun
Sváteční recepty

Moje poznámka

Žloutkové cukroví vykrajované

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9w18

Náhodný recept

Knedlíky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 59 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kynuté špenátové placičky (lívance)

Přidáno před 10 minutami

Krůtí nudličky na paprice podle Saskie Burešové

Přidáno před 1 hodinou

Krémové rajčatové orzo se sýrem

Přidáno před 3 hodinami

Zapečené noky s mletým masem a listovým špenátem

Přidáno před 4 hodinami

Řízky v kapustovém těstíčku

Přidáno před 6 hodinami

Pistáciové dortíky s jahodami Videorecept

Pistáciové dortíky s jahodami

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

zizala 29. 11. 2022 10:18

magdalenka: Také už žloutkové nepeču, je to cukroví na nás moc sladké.

magdalenka 29. 11. 2022 10:15

100 rokov som nepiekla. Kedysi bez nich neboli sviatky.

PaCaOl 10. 3. 2018 14:16

Tohle cukroví jsem dělávala dětěm, bylo samozřejmě hodně sladké, množství podle žloutků - na jeden 14 dkg moučkového cukru, rychle zpracovat, vyválet na 5 mm, vykrajovat, péct náhle ve vyhřáté troubě do slabě růžova. Krásně se nafoukne, křupavé, uvnitř je duté. Ale hlavně bez amonia. Pro rychlou konzumaci nahoru pusinku neslazené šlehačky - něco jako "rakvička"