Mléčná marcipánka (modelovací hmota)

Moučníky Krémy, polevy, náplně Doba přípravy: asi 15 - 20 minut 7 názorů

Žádná fotografie není k dispozici
Buďte první a přidejte fotografii

Moučníky Krémy, polevy, náplně Doba přípravy: asi 15 - 20 minut 7 názorů

Suroviny

1 kg:
0,273 kg cukru moučka
0,273 kg sušeného mléka
0,040 kg ztuženého pokrmového tuku
0,273 kg fondánu
0,070 kg škrobového sirupu
0,008 kg vanilkového aroma
(cukr vanilin)
0,050 kg rumového aroma
0,050 l vody
4 kg:
1,092 kg cukru moučka
1,092 kg sušeného mléka
0,160 kg ztuženého pokrmového tuku 0,160
1,092 kg fondánu
0,280 kg škrobového sirupu
0,032 kg vanilinového aroma
0,020 kg rumového aroma
0,200 l vody

Postup přípravy receptu

  1. Do kotle s hákem dáme prosátý moučkový cukr se škrobovým sirupem, prosáté sušené mléko, změklý ZPT (ztužený pokrmový tuk), fondán, rumové aroma i vanilkové aroma (cukr vanilin).

  2. Za pomalého chodu mícháme a postupně přiléváme vodu, než docílíme požadované konsistence (už by se měla tvarovat do sebe s malých hrudek).

  3. Nakonec hmotu propracujeme na stole (hmota by měla být hladká bez kousků smetanové barvy) a zabalíme do igelitu a necháme odležet. Modelovací hmotu můžeme barvit potravinářským barvivem.

Poznámka od kuchařky

Místo kotle s hákem můžete použít kuchyňský robot.

Údaje jsou určeny v kilogramech.

Komentáře k receptu Mléčná marcipánka (modelovací hmota)

  • VLADIK VLADIK (neregistrovaný)

    ano tak je to spravne :) tak se modelovaci hmota dela :) na praxi sem ji snedl tuny :D zlata stredni skola :D:yes:

    Odpovědět

  • strakova strakova(autorka receptu)

    Nadja: Ano, normálně použijte kuchyňský robot s hákem. :-)

    Odpovědět

  • Nadja Nadja

    strakova: tak to bude asi ve velkovýrobě a ne v domácnosti, že.

    Odpovědět

  • strakova strakova(autorka receptu)

    tejaja: Údaje jsou napsány v kilogramech ;-)

    Odpovědět

  • strakova strakova(autorka receptu)

    Nadja: Abych vám to lépe vysvětlila, jedná se o kuchyňský robot a o žádném vařícím kotly se nejedná ;-)

    Odpovědět

  • Nadja Nadja

    tejaja: domnívám se, že v kg.
    Já zase přemýšlím :-S, co je kotel s hákem. Kdyby se v něm dělala polévka nebo maso, tak je to kotlík zavěšený na háku nad ohništěm. Ale tady to bude o něčem jiném. Já bych asi použila robot.

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Tie údaje sú v akých jednotkách ?

    Odpovědět

Tématické fráze: marcipánka facebook marcipanka facebook marcipanka marcipánka recept modelovaci hmota recept mléčny fondán faceboo marcipanka marcipánka ze sušeného mléka fondan ze sušeného mléka mlecna hmota mléčná modelovací hmota na dorty fondánová hmota recept fondán že sušeného mléka recept mléčný marcipán recept v robotu modelovaci hmota z fondanu recept modelovací hmota v robotu marcipanka recepty fonfan z sušeneho mleka recept na fondánovou hmotu recept na mléčnou modelovací hmotu