Rajská omáčka s hovězím masem

Name: Rajská omáčka s hovězím masem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g rajčatového protlaku; 600 g hovězí plece; 2 mrkve; 2 petržele (pastiňáky); 100 g cibule; 100 g oleje; 1200 ml vývaru; 2 lžíce hladké mouky; bobkový list; nové koření; pepř (celý); 1 lžíce cukru

Tento pokrm spojuje šťavnaté kousky kvalitního hovězího masa s bohatou omáčkou, která je plná sladké a pikantní chuti rajčat. Jako přílohu zvolte houskový knedlík, nebo těstoviny.

ilyria

7 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 80 min

100 min (20 min příprava + 80 min tepelná úprava)

15. 6. 2013 23:20

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 442 kJ / 2 018 kcal
Bílkoviny	143,50 g
Tuky	123,24 g
Vláknina	13,50 g
Cholesterol	282 mg
Sodík	584 mg
Sůl	1,40 g
Sacharidy	78,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Začneme vývarem z hovězího masa. Na dně papiňáku rozpálíme trochu oleje. Na něm ze všech lehce osmahneme maso, aby se zatáhlo (je možné místo toho vložit maso do už vařící vody, ale maminka to dělává takhle).
Zalejeme vodou, přidáme očištěnou mrkev, pastiňák a 1 cibuli (ve slupce, aby měl vývar barvu) a k tomu bobkový list, pár kuliček nového koření a pepře. Papiňák uzavřeme a necháme zhruba hodinu vařit.
Jak z vývaru udělat omáčku
Poté dáme maso stranou a přecedíme, aby zůstal čistý vývar.
Omáčka:
V hrnci na oleji osmahneme najemno nakrájenou cibuli, přidáme hladkou mouku a usmažíme jíšku.
Zalijeme vývarem, pořádně rozmícháme a přidáme rajčatový protlak. Necháme zhruba čtvrthodinku vařit. Po odstavení přecedíme přes sítko (případně je možné pouze rozmixovat ponorným mixérem) a dosladíme podle chuti. Nakonec dáváme maso do omáčky, aby nevystydlo.
TIP Tipy, díky kterým bude vaše rajská dokonalá

Poznámka autorky receptu

Ze zbytku vývaru dělám polévku, nebo se dá schovat do mrazáku na příště.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (43×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí kuličky v rajské omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Kacca 40 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 40 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

jitule 60 min

Načíst další

Komentáře

Viollet01

2. 7. 2024 18:46

Dobry den, mam hloupy dotaz, ale kolik vody mam pouzit na podliti masa (na tvorbu vyvaru). Kdyz mam uvedeno 1500ml vyvaru, tak tedy 1500ml vody? Moc dekuju za odpoved.