Pěry, pečené ovocné knedlíky

Name: Pěry, pečené ovocné knedlíky
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 19
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hrubé mouky; 250 ml mléka + cca 300 ml mléka na zalití; 2 vejce; 40 g droždí; 3 lžíce cukru; lžička soli; máslo k vymazání pekáčku a potírání buchet; švestky nebo švestková povidla

rebeka

83 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

14. 8. 2013 15:21

Přidat fotku

500 g 500 g hrubé mouky

250 ml 250 ml mléka + cca 300 ml mléka na zalití

2 2 vejce

40 g 40 g droždí

3 lžíce 3 lžíce cukru

lžička lžička soli

máslo k vymazání pekáčku a potírání buchet

švestky nebo švestková povidla

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 055 kJ / 2 403 kcal
Bílkoviny	81,86 g
Tuky	24,27 g
Vláknina	18,20 g
Cholesterol	533 mg
Sodík	317 mg
Sůl	0,67 g
Sacharidy	455,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Těsto uděláme v pečce zvyklým způsobem, napřed tekuté, pak sypké, doprostřed droždí. Můžeme samozřejmě i ručně, jak kdo chce.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně
Po vykynutí si těsto vykrojíme lžící na jednotlivé kousky (mně jich z tohoto množství vyšlo 19). Do každého kousku zabalíme švestku nebo povidla a pořádně uzavřeme.
Jak balit ovocné knedlíky - jednoduchý návod
Pekáček si hodně vymažeme máslem a naskládáme do něj buchty, které pomašlujeme rozpuštěným máslem, aby se nám k sobě nepřilepily. Troubu si rozehřejeme na 180°C (horní+spodní ohřev), buchty zalijeme horkým mlékem do 3/4 výšky buchet, přikryjeme alobalem a takto necháme péci cca 10 minut, dokud se mléko nevsákne.
Pak odkryjeme a pečeme dalších cca 15 minut dozlatova. Pocukrujeme nebo posypeme nastrouhaným perníkem.

Poznámka autorky receptu

Recept mám z posledního čísla Gurmetu, kde píší, že je to valašská specialita. Já, ač z Valašska, jsem o tomto nikdy neslyšela, tak jsem to musela odzkoušet.

P.S. pokud se odhodláte a budete dělat, použijte větší pekáč s vyšším okrajem, ne jako já, tento mrňavý :-( Mléko mi vyteklo do trouby, všude smrádek.... ještě, že mám pyrolýzu, tak to bylo pak bezpracné. Omlouvám se, že to píšu až teď, pozapomněla jsem na to.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (212×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka-m 35 min

Bylinkový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Smallk 120 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Video Hodnocení 27×

Balení letního ovoce do těsta nebylo nikdy jednodušší. Poradíme, jak na dokonalé ovocné knedlíky

Bramborové šišky: Oblíbené sladké jídlo vyžaduje předem uvařené brambory, mák s cukrem mu dají božskou chuť

Komentáře

rebeka

14. 8. 2013 19:56

hosta:

magdalenka: já mám pocit, moje milá, že mně po té pracovní smršti, selhává kde co

děkuji všem znovu, je to od vás milé

hosta

14. 8. 2013 19:54

Už ve starých kronikách před dvěma sty lety se o tobě psalo

"Gdo umí vařit pěry - naši tetka.Ona dává kus trnek do prostřetka"

magdalenka

14. 8. 2013 19:51

Nadenka, ja som ťa tu nevidela...ani nepamätám. A prídeš s takým krásnym receptom!

To zalievanie mliekom mi tiež niečo pripomína, ale pamäť zlyháva...

rebeka

14. 8. 2013 19:02

Veronika.Hrozna: děkuji

Veronika.Hrozna

14. 8. 2013 18:58

rebeka:Mě se líbí i ten pekáček ,žádný nový načančaný ,vypadá hodně používaně a tvým přičiněním z něho vyndávate už roky něco dobroučké k snědku ! Proto na mně dýchla taková ta domácí pohodička.

rebeka

14. 8. 2013 18:55

janek53: já se nehádám, jak jsem koupila, tak prodávám

Ivusa

14. 8. 2013 18:49

Rebeka

podle reakcí na tento recept je vidět, že velmi zaujal

.Uložím si jej a brzy vyzkouším ,manželovi i klukům tím způsobím jen a jen radost

............jo a taky zkusím ten rum- přece jen ,tím se nedá nic zkazit

janek53

14. 8. 2013 18:48

Tož nevím, ale pěry jsou šátečky z nudlového těsta s povidlama

Veronika.Hrozna

14. 8. 2013 18:46

Nádhera, z toho pekáčku na člověka dýchne taková ta domácí pohodička ! Nezbývá než udělat ! Bodík uděluji ,moc se mi líbí!

rebeka

14. 8. 2013 18:42

Ivusa: no, já taky ne, ale fakt jsou tím mlékem krásně vláčné a nadýchané až až... možná bych dala i trochu míň toho droždí

děkuji vám

rebeka

14. 8. 2013 18:41

zuzun: čoveče, já taky uvažovala o tom rumu... vraž ho tam, kde je rum, tak je voňavo

Ivusa

14. 8. 2013 18:37

ať je to co je to -buchty nebo knedlíky -nebo prostě "jen" pěry- vypadají úžasně

je to jistě krajová specialita

ale nevím pro který kraj

pocházím kousek od Valašska, ale nikdy jsem se snimi nesetkala

posílám bod za vyzkoušení receptu a odvahu jej převést do reality

zuzun

14. 8. 2013 18:33

vyzkousim, ukladam, a bod, tim mlekem to asi bude hodne nadychany zejo? To musim ozkouset, aspon kousicek. Slo by crdnout trochu rumu? Nebo cokoladovy mleko...ted se tu vyvali vsechny mozny variace