Kynuté škvarkovo - bramborové placky

Postup přípravy

1. Omyté brambory dáme i se slupkou vařit doměkka (cca 15 - 20 minut). Necháme chvilku vychladnout, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
2. Ohřejeme mléko aby bylo vlažné. Část oddělíme, smícháme s hladkou moukou, cukrem a droždím. Necháme vzejít kvásek.
3. Zatím si do mísy k nastrouhaným bramborám přidáme mouku, umleté škvarky a 1 vejce.
4. Přidáme kvásek a promícháme. Postupně přidáváme mléko, abychom měli hladké těsto. Přisolíme, promícháme a dáme na 1 hodinu kynout na teplé místo.
5. Vykynuté těsto vyválíme na pomoučněném vále na placku, ze které hrnečkem vykrajujeme placky. Druhé vejce rozšleháme a potřeme jím placky.
6. Posypeme hrubou solí a dáme do trouby vyhřáté na 180°C asi na 30 minut.