Kynuté bramborákové placky

Name: Kynuté bramborákové placky
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 6 středně velkých brambor; 1 l vlažného mléka; 700 g hrubé mouky; 3 vejce; 100 g vlažného sádla; 100 g škvarků; 42 g čerstvého droždí; 1 lžička cukru krupice; 2 paličky česneku; sůl; majoránka; kmín; mletý pepř; Na smažení:; sádlo (nebo olej)

Kynuté bramborákové placky spojují klasické bramboráky s kynutým těstem. Díky droždí jsou nadýchanější a mají jemnější strukturu, přitom si zachovávají výraznou chuť česneku a majoránky. Smaží se dozlatova na pánvi a hodí se jako syté hlavní jídlo i vydatná večeře.

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

AvcaB

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby kynutí

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Kynuté bramborákové placky, Kynuté bramborové placky — Kynuté bramborové placky

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 648 kJ / 5 413 kcal
Bílkoviny	165,94 g
Tuky	224,04 g
Vláknina	53,36 g
Cholesterol	997 mg
Sodík	1,12 g
Sůl	2,43 g
Sacharidy	665,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do části vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a promícháme. Necháme asi 10–15 minut vzejít kvásek. Krok 2: Brambory oloupeme, omyjeme a na jemném struhadle nastrouháme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Krok 3: Do velké mísy dáme nastrouhané brambory, mouku, vejce, sádlo, škvarky, česnek, sůl, majoránku, kmín a pepř. Přilijeme kvásek a zbytek mléka. Krok 4: Vše důkladně promícháme – vznikne řidší těsto, hustší než na palačinky. Krok 5: Mísu přikryjeme a necháme těsto kynout asi 1–1,5 hodiny. Krok 6: Na pánvi rozehřejeme sádlo nebo olej. Krok 7: Lžící nabíráme těsto a rozetřeme ho na pánvi na placky. Krok 8: Smažíme z obou stran dozlatova. Krok 9: Hotové placky odkládáme na papírový ubrousek, aby odsál přebytečný tuk.

Do části vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a promícháme. Necháme asi 10–15 minut vzejít kvásek.

Jak udělat kvásek z droždí
Brambory oloupeme, omyjeme a na jemném struhadle nastrouháme. Česnek oloupeme a prolisujeme.
Do velké mísy dáme nastrouhané brambory, mouku, vejce, sádlo, škvarky, česnek, sůl, majoránku, kmín a pepř. Přilijeme kvásek a zbytek mléka.
Jak na domácí škvarky
Vše důkladně promícháme – vznikne řidší těsto, hustší než na palačinky.
Mísu přikryjeme a necháme těsto kynout asi 1–1,5 hodiny.
Na pánvi rozehřejeme sádlo nebo olej.
Kolik oleje potřebujeme na smažení
Lžící nabíráme těsto a rozetřeme ho na pánvi na placky.
Smažíme z obou stran dozlatova.
Hotové placky odkládáme na papírový ubrousek, aby odsál přebytečný tuk.

TIP: Placky a placičky – oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 2. 2010

Poznámka autorky AvcaB

Tento recept jsem se naučila od tchána, kterému je 87 let. Pochází z Mirotic a tyto placky mu dělávala jeho maminka, když byl jako kluk. Pokud máme, můžeme k plackám přidat také cuketu (cca 300 g), kterou nastrouháme a lehce z ní vymačkáme přebytečnou vodu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (75× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kynuté bramborákové placky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mqZ9

Bramborákové kynuté placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mamkapavla 40 min

Hluchec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hanna 65 min

Bramborové placky Videorecept

Bramborové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

modelka12 60 min

Brokolicové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivako 35 min

Kmínové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nikina 40 min

Zeleninové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 80 min

Zobrazit více

Nastavovaná kaše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

AvcaB 40 min

Fazole - rychlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

AvcaB 10 min

Kynuté bramborové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

AvcaB

Zobrazit více

Bramborová jídla
Placky a bramboráky

Oběd
Večeře
Běžný den
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Kynutí
Smažení
Snadné recepty
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Kynuté bramborákové placky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mqZ9

Náhodný recept

Staročeská bramborová omáčka s hříbky Videorecept

Staročeská bramborová omáčka s hříbky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 75 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Čočková pomazánka s mrkví a tvarohem

Přidáno před 6 hodinami

Kapustový řízek plněný mletým masem

Přidáno před 6 hodinami

Guláš pana uzenáře

Přidáno před 7 hodinami

Galetka s rebarborou a jahodami z remosky

Přidáno před 7 hodinami

Roládky s vaječným likérem

Přidáno před 11 hodinami

Mrkvové koláčky s makovou a ořechovou náplní

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

marunda 7. 1. 2011 14:30

krásné fotky

HankaPu 6. 1. 2011 20:47

Těsto bylo docela řídké, placičky byly trochu jiné než klasické bramboráky. Byly takové jemné, nadýchané a nám moc chutnaly s uzeným masem.

HankaPu přidala nové fotografie! 6. 1. 2011 19:32

eva hubova 31. 3. 2010 13:32

Bibinka 20. 2. 2010 22:03

Mám dojem, že všechny placky z brambor jsou dobré. Tyhle mi připomínají trochu Bramborák-cmundu kynutou až na to množství mléka a cuketu. Dávám ti 1.boda