Salát s opečenou cibulí a krůtími knedlíčky

1. Připravíme si masové knedlíčky (na 1 porci): Umeleme si krůtí maso, přidáme k němu 1/2 až 1 lžičku olivového oleje, hořčici, lehce posolíme a opepříme. Směs rozdělíme zhruba na 5 částí a vytvoříme z nich malé placky.
2. Z balkánského sýru odkrojíme malé kostky (zhruba o necelém centimetru hrany). Položíme je na masové placky a uválíme koule, které nakonec velmi lehce obalíme v jemné strouhance.
3. Troubu si předehřejeme na 200 stupňů (použila jsem grilovací program). Připravíme si zapékací mísu, lehce ji vymažeme máslem, vyskládáme tenkými kolečky cibule, na ně položíme masové koule a celé zakápneme trochou olivového oleje (cca max 2 lžíce). Opékáme v troubě asi 20 minut, koule mezi tím alespoň dvakrát poobracíme.
4. Připravíme si salát: Do mísy dáme rajče, okurku a papriku - to vše nakrájené na malé kousíčky. Dochutíme solí a pepřem, přidáme trošinku olivového oleje a promícháme.
5. Jakmile jsou koule hotové, dáme je z pekáčku bokem. Vybereme pár kousků upečené cibule (spíš měkčí středy) a nakrájíme na malé kousíčky. Přidáme do salátu a dobře promícháme.
6. Salát dáme na talíř nebo do servírovací misky, nahoru naskládáme masové knedlíčky, můžeme ozdobit zbylými křupavými kousky opečené cibule a čerstvou petrželkou. Podáváme s tmavým pečivem.

Zveřejněno 5. 11. 2013