Ropa Vieja - Staré šaty

Hodnocení receptu je 4,9 (19×)

Drobek

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 034 kJ / 2 637 kcal
Bílkoviny	319,29 g
Tuky	66,43 g
Vláknina	115,14 g
Cholesterol	563 mg
Sodík	2,74 g
Sůl	5,55 g
Sacharidy	132,96 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dobře, přidávám originál kubánský recept, jak jsem ho kdesi opsal. Krok 2: Řízky z hovězího naklepat asi na 1 cm tloušťku, osolit, opepřit a ocibulit" z obou stran, opéct na pánvi do hněda, asi 10 minut. Krok 3: Vmíchat Sofrito, sůl, rajskou šťávu, a bobkový list, olivy, římský kmín, sůl. Krok 4: Přiklopit a péct v troubě 175°C pod poklicí do měkka, asi 2 1/2 hodiny. Krok 5: Potom nechat vychladnout aby to nepálilo a rukama či dvěma vidličkama rozcupovat nadrobno. Krok 6: Uvést znovu do varu, přidat mrkev a celer, podusit do měkka, přidat hrášek a prohřát. Podávat ve věnečku rýže, nejlépe druhý den.

Dobře, přidávám originál kubánský recept, jak jsem ho kdesi opsal.
Řízky z hovězího naklepat asi na 1 cm tloušťku, osolit, opepřit a ocibulit" z obou stran, opéct na pánvi do hněda, asi 10 minut.
Vmíchat Sofrito, sůl, rajskou šťávu, a bobkový list, olivy, římský kmín, sůl.
Přiklopit a péct v troubě 175°C pod poklicí do měkka, asi 2 1/2 hodiny.
Potom nechat vychladnout aby to nepálilo a rukama či dvěma vidličkama rozcupovat nadrobno.
Uvést znovu do varu, přidat mrkev a celer, podusit do měkka, přidat hrášek a prohřát. Podávat ve věnečku rýže, nejlépe druhý den.

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 2. 2009

Poznámka autora Drobek

Sofrito

2 lžíce olivového oleje, 3 hrnky pokrájené cibule, 3 hrnky různobarevných paprik,1 jalapeňo paprička (nebo ne), 5 stroužků česneku, 1/2 hrnku zeleného koriandru (nahradí petrželka), 1 lžíce rajského protlaku, sůl a pepř, šťáva z 1 limetky.

Vše vrazíme do mixeru a učiníme z toho pastu.

Strašně se omlouvám, je toho moc, vše podle kubánského originálu a ani jsem nad tím nepřemýšlel. Tady je to v menším množství:

1 lžička olivového oleje, ¼ hrnku hrubě pokrájené cibule, ½ papriky jakékoli barvy, ½ jalapeňo papriky, odsemeněné a od bílého uvnitř očištěné (to pálí nejvíc),1 stroužek česneku, trošku zeleného koriandru (nahradí petrželka), 1/2 lžičky rajského protlaku (nebo klidně vynechte), sůl, pepř, a limetkovou šťávu podle chuti

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (53× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ropa Vieja - Staré šaty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRAY

Dušené španělské hovězí-Ropa vieja

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bibinka

Zobrazit více

Lečo Videorecept

Lečo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Drobek 65 min

Špecle, noky, Spaetzle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Drobek 10 min

Čočka s rajčaty, paprikou a klobásou.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Drobek

Mexický guláš z Malé strany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Drobek 65 min

Sýrovo salámová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Drobek 10 min

Tortillová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Drobek

Zobrazit více

Hovězí maso

Pečení
Restování
Vaření
Zelenina
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy

Moje poznámka

Ropa Vieja - Staré šaty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRAY

Náhodný recept

Polévka z červené čočky (Mishka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MishkaCZ

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka kulajda se zeleninou

Přidáno před 5 hodinami

Kapr se zeleninou a houbami

Přidáno před 5 hodinami

Kapr pečený na kmíně s nastavovanou kaší

Přidáno před 6 hodinami

Linecké skořicové kytičky

Přidáno před 6 hodinami

Linecké čtverečky s mašličkou

Přidáno před 6 hodinami

Nakládané tvarůžky

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (20)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Tonja 11. 2. 2023 11:05

Drobek: Římský kmín a náš normální kmín jsou si podobné jen vzhledově (podobný tvar semen), chutí a vůní se zcela liší a v jídlech se nedají zaměňovat. Římský kmín se běžně prodává pod názvem cumin.

Simona Skolakova 25. 7. 2011 11:03

Toto na mne juklo z náhodných receptů a jsem za to moc ráda

vypadá to skvěle a chtělo by to vyzkoušet

Drobek 22. 12. 2009 15:01

Výbušná, normální kmín je bratranec, pravda trochu vzdálený, normálního kmínu. Asi bych, kdybych nemohl jinak dal mletý normální kmín. A jinak, mají ho v zásilkovém obchodě http://www.viva-la-vida.cz/scripts/index.php, v oddělení koření. Stojí 30 korun za 50 gramů.

vybusna 22. 12. 2009 08:40

nechapem preco, ale na slovensku jednoducho nejdem nikde kupit rimsky kmin...resp. cumin...trafi ma

Drobek 8. 11. 2009 17:26

Ale kdež by to vadilo, naopak. Osvěta se musí šířit, vždyť proto na TopRecepty chodíme, ne?

vybusna 8. 11. 2009 17:22

a este sa ta chcem drobek opytat takto verejne...nebude ti vadit, ked tie tvoje receptiky obslahnem, uvarim, nafotim a vlozim sem....samozrejme ta uvediem ako autora

Drobek 8. 11. 2009 16:58

Mám, momentálně vychází na pokračování v rubrice "nejen duše"
v http://www.kudlanka.cz, a pak doporučuju se podívat na http://www.manana.cz/, která je celá věnovaná mexické a Guatemalské kuchyni. Dál, v mé Grilovací kuchařce je taky sekce jídel z ciziny, http://drobek.eml.cc, a dál Úvod do paprikologie.
A jak vidíš, upravil jsem to Sofrito.

vybusna 8. 11. 2009 16:52

drobek prosim ta...nemas viac receptov z kubanskej kuchyne, resp. mexickej?

vybusna 5. 11. 2009 20:09

drobek...ako si kazal, tak som robila

...btw ten rimsky kmin s tym jedlom urobil zazraky...

Drobek 5. 11. 2009 20:07

Do mrazáku s tím, dá se to použít i do jiných receptů, na vepřové plátky, kuřecí prsa, všude kde to volá po podobných surovinách. Prostě zpracovat nějak. A příště ho dělat míň.

vybusna 5. 11. 2009 19:12

tak dnes doslo na tuto variantu a mozem povedat, ze je vynikajuca....tento recept je o nieco sofistikovanejsi ako bibin a rozdelili sme si to tak, ze mne chuti viac ta bibinky kreacia a muzovi tato....budem rozhodne varit obidvoje...btw...toho sofrita mi ostala hruza...co s nim?

vybusna přidala novou fotografii! 5. 11. 2009 18:04

vybusna 22. 2. 2009 20:39

varim casto indicke jedla a tam teda sakra poznat ci som dala petrzlen alebo koriander...preto to nenahradzam...samozrejme netvrdim, z3e to nie je dobre aj s tym...v kazdom pripade kym pristupim k tomuto rieseniu sa pozriem, ci nenajdem v obchode koriander...

Drobek 22. 2. 2009 20:37

Tak postupně ke komentářům.

Jistě by to šlo s těstovinami, šlo by to s čímkoli, protože konečně je to vaše kuchyně a váš oběd. Sám si to umím dobře představit i se špeclemi či s houskovým knedlíkem.
A koriandr je vlastní bratranec petrželky, takže znova, proč ne? Ostatně tady v Americe často nahrazujem petrželku, která je vzácná právě koriandrem, tedy cilantrem, používaným hojně v mexické kuchyni.