Mušle Sv. Jakuba

Paprika

23 názorů

23. 2. 2009 12:03

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 901 kJ / 2 367 kcal
Bílkoviny	86,10 g
Tuky	189,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	3,00 g
Sodík	370 mg
Sůl	0,90 g
Sacharidy	25,15 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Játra orestujeme na oleji (místo ol. oleje lze použít máslo), přiklopíme pokličkou a chvilku podusíme, asi 5 min. - NEPODLÉVAT.
Necháme vychladnout.
Po vychladnutí je společně s výpekem v pánvi rozmačkáme vidličkou a uřeme spolu s worcestrem,soj.omáčkou a kořením do tuhé pasty (menší hrudky nevadí).
Změklé máslo, sardelku a citr.kůru utřeme a poté přidáme 3,5 bílého vína a cca 300g jemně prosáté bílé strouhanky.
Vše vymícháme do tužší konzistence. V případě potřeby buď naředíme vínem nebo zahustíme strouhankou.
Mušle Sv. Jakuba (skutečné lastury - dají se koupit v Makru a v Tescu u rybího pultu) plníme nejlépe příborovým nožem nejprve masovou nádivkou. Množství záleží na velikosti mušle (1 - 2 PL nádivky na 1 mušli).
Překryjeme vinnou nádivkou a obalíme ve strouhance.
Dáme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme 30-45 minut (dle velikosti mušlí) do doby, kdy vinná nádivka praská a odchlipuje se od mušle.
Po vyjmutí z trouby ihned podáváme. Servírujeme 1 - 2 ks lastur na dezertním talířku se 1/4 citrónu a před požitím pokapeme citrónovou šťávou. Dobrou chuť!

Poznámka autorky receptu

Je to starý rodinný recept pro slavnostní příležitost (vánoce, výročí, narozeniny atd). Kuřecí játra se dají nahradit vařeným nebo pečeným masem. V originále tam bylo asi něco vytaženého z moře, protože tato větev naší rodinny žila v Terstu.

Nečekám, že se to stane běžnou součástí jídelníčků v mnoha rodinnách. Dávám to sem spíše jako zajímavost.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (7×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Míšeninka zapečená v lasturách svatojakubských mušlí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nadja

Grilované mušle svatého Jakuba ve slanině i bez....

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Daniella O. 15 min

Dort pro Jakuba

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

kvetina 1440 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Hodnocení 18×

Na co je dobrá kurkuma a jak ji zařadit do jídelníčku? Oblíbené koření krásné barvy prospívá zdraví

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

vybusna

23. 2. 2009 13:14

tak ja som to vobec nepochopila...ze oni su skutocne...a ked sa zapeka...tak sa im nic nestane??

Paprika

23. 2. 2009 12:53

Možná není jasné, jak se to jí. Podává se to teplé, hodně pokapané citronovou šťávou, levou rukou se drží lastura v místě, kde byla spojena s druhou lasturou a vidličkou se dlabe obsah. Lastura se pak umeje (jde dát i do myčky) a je připravena na příště.

Paprika

23. 2. 2009 12:45

To jsou skutečné lastury od mlžů z moře vytažené - jak píšu dole, dají se koupit už i u nás např. v tescu nebo v makru u pultu s čerstvými rybami

Svetlana

23. 2. 2009 12:38

Papričko a to jsou normální skutečné mušle, že?

...nevpadá to jak nějaká náhražka...

vybusna

23. 2. 2009 12:31

fiiha....ale z coho robis tie musle??!!!!!!vidim, ze mas na to formicku...a cesto??

Paprika

23. 2. 2009 12:31

Z této dávky je jich tak 15 - 20, podle velikosti mušlí. Máme 4 velikosti: ty nejmenší jsou ještě po prababičce, malé přivezla máma ze španělska a další jsem koupila v makru a v tescu u rybího pultu (asi 10kč/kus). Dají se využít i na jiné zapékání a servírování. Je to na stole velmi efektní.