Báječné karlovarské (tukové) rohlíky

Name: Báječné karlovarské (tukové) rohlíky
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 ks
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 42 g droždí; 18 g soli; 30 g cukru; 250 g Hery (Stella apod.); 30 g sušeného mléka; 430 ml vlažné vody; 40 g sádla (na potření rohlíků); mák (na posypání); sůl

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

danielle72

11 názorů

Doba přípravy 30 min

30 min (30 min tepelná úprava)

15. 4. 2014 18:52

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	23 502 kJ / 5 617 kcal
Bílkoviny	131,10 g
Tuky	213,92 g
Vláknina	33,36 g
Cholesterol	54 mg
Sodík	7,63 g
Sůl	18,99 g
Sacharidy	775,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V kastrolku si rozpustíme tuk a necháme jej vychladnout. Do půllitrové misky rozdrobíme droždí, posypeme cukrem a mouku a přidáme 150 ml vlažné vody. Asi po 15 minutách vzejde kvásek (na povrchu se utvoří bubliny a objem se minimálně zdvojnásobí).
Mezi tím nasypeme mouku do hodně velké mísy a smícháme ji se solí a sušeným mlékem. Pak vmícháme zbylou vlažnou vodu s vykynutým kváskem a zchladlým tukem. Propracujeme nejdříve měchačkou, pak ručně, aby těsto vytvořilo kompaktní, na povrchu lesklou kouli. Poprášíme asi třemi lžícemi hladké mouky a zakryjeme utěrkou. Uložíme na teplé místo (nebo do trouby, kterou zapneme na 40°C)
Za hodinku (ale klidně až za tři) už můžeme tvarovat rohlíky.
Odvážíme si zhruba 120 gramové kousky, vytvoříme z nich kuličky a rozválíme je na ovály - asi 20 x 15 cm. Pak je z delší strany srolujeme a ohneme do tvaru rohlíků. Rohlíků bude asi 15 kusů.
Pokládáme na plech vyložený pečicím papírem a ještě 15 minut necháme kynout. Pak je pomažeme vlažným rozpuštěným sádlem a případně posypeme mákem nebo solí.
Vložíme do vyhřáté trouby, teplota asi 170°C. Pečeme, dokud mírně na povrchu nezezlátnou - cca 20 minut, ale záleží na vlastnostech vaší trouby.
Pak vyjmeme, klademe na mřížku a necháme vychladit. Část pečiva můžeme po vychladnutí vložit do sáčku a zmrazit.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty a povídání najdete tady: http://daniela.pise.cz/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (68x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Karlovarské rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

simko.jit

Karlovarské rohlíky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Tukové rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jipohe 180 min

Načíst další

Komentáře

mysulka

22. 4. 2014 09:00

vypadají lahodně, určitě vyzkouším

danielle72

17. 4. 2014 22:28

Tak dnes jsem vyzkoušela půl kostky Hery a půl sádla - a byly ještě lepší

Anna Kocikova

16. 4. 2014 15:47

Dani,opět jsi krásně napekla

jarka skrobakova

16. 4. 2014 15:36

danielle72

16. 4. 2014 14:52

magdalenka: Díky
Inu, sádlo se rozpustí a pomažou se jím vykynuté rohlíky. Díky za upozornění, už jsem to doplnila

magdalenka

16. 4. 2014 12:17

Vyzerajú ako píšeš - báječne... len mám dotaz, čo s tým sádlom, hore to akosi nevidím.

cathleen

16. 4. 2014 08:36

danielle72: děkuju možná někdy zkusím.

danielle72

16. 4. 2014 08:24

Váhala jsem, zda je sem přidat, nakonec jsem byla přemluvena na Pokecu Asi se neliší ničím zásadním, snad jen že je zde malinko podrobnější návod i pro méně zkušené pekařky a pekaře, je v nich o trochu méně droždí, o trošku víc vody a sádla na pomazání. A peču je na mnohem nižší teplotu o trochu déle.

Mně to vánočkové těsto nepřipomíná - taky jsem se trochu obávala, ale jiný tuk jsem neměla, tak jsem to zkusila a chutnaly nám...

cathleen

16. 4. 2014 08:16

Čím se, prosím, liší tyhle rohlíčky od těch, co tu jsou od simko.jit v Podobných?
A ještě dotaz - zkoušelas je s Herou? Já na to nemám odvahu, Hera a pečivo s ní voní mi jako vánočka nebo mazanec.....neumím si ji v těchto rohlících představit, ale určitě by mě to zajímalo Díky...