Báječné karlovarské (tukové) rohlíky

danielle72 Kuchařka: danielle72

Doba přípravy: 30 minut + kynutí a pečení 15 ks Slané pečivo 11 názorů

Suroviny

1 kg hladké mouky
42 g droždí
18 g soli
30 g cukru
250 g Hery (Stella apod.)
30 g sušeného mléka
430 ml vlažné vody
40 g sádla (na potření rohlíků)
mák (na posypání)
sůl
Recept si zatím oblíbilo 13 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. V kastrolku si rozpustíme tuk a necháme jej vychladnout. Do půllitrové misky rozdrobíme droždí, posypeme cukrem a mouku a přidáme 150 ml vlažné vody. Asi po 15 minutách vzejde kvásek (na povrchu se utvoří bubliny a objem se minimálně zdvojnásobí).

  2. Mezi tím nasypeme mouku do hodně velké mísy a smícháme ji se solí a sušeným mlékem. Pak vmícháme zbylou vlažnou vodu s vykynutým kváskem a zchladlým tukem. Propracujeme nejdříve měchačkou, pak ručně, aby těsto vytvořilo kompaktní, na povrchu lesklou kouli. Poprášíme asi třemi lžícemi hladké mouky a zakryjeme utěrkou. Uložíme na teplé místo (nebo do trouby, kterou zapneme na 40°C)

  3. Za hodinku (ale klidně až za tři) už můžeme tvarovat rohlíky.

  4. Odvážíme si zhruba 120 gramové kousky, vytvoříme z nich kuličky a rozválíme je na ovály - asi 20 x 15 cm. Pak je z delší strany srolujeme a ohneme do tvaru rohlíků. Rohlíků bude asi 15 kusů.

  5. Pokládáme na plech vyložený pečicím papírem a ještě 15 minut necháme kynout. Pak je pomažeme vlažným rozpuštěným sádlem a případně posypeme mákem nebo solí.

  6. Vložíme do vyhřáté trouby, teplota asi 170°C. Pečeme, dokud mírně na povrchu nezezlátnou - cca 20 minut, ale záleží na vlastnostech vaší trouby.

  7. Pak vyjmeme, klademe na mřížku a necháme vychladit. Část pečiva můžeme po vychladnutí vložit do sáčku a zmrazit.

Poznámka

Mé další recepty a povídání najdete tady: http://daniela.pise.cz/

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 139 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Báječné karlovarské (tukové) rohlíky

  • mysulka mysulka

    :-p:yes: vypadají lahodně, určitě vyzkouším:-K

    Odpovědět

  • danielle72 danielle72(autorka receptu)

    Tak dnes jsem vyzkoušela půl kostky Hery a půl sádla - a byly ještě lepší ;-)

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Dani,opět jsi krásně napekla:-K:-p:yes:

    Odpovědět

  • jarka skrobakova jarka skrobakova

  • danielle72 danielle72(autorka receptu)

    magdalenka: :-K Díky:-K
    Inu, sádlo se rozpustí a pomažou se jím vykynuté rohlíky. Díky za upozornění, už jsem to doplnila;-)

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Vyzerajú ako píšeš - báječne...:yes: len mám dotaz, čo s tým sádlom, hore to akosi nevidím.

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(moderátorka)

    danielle72: děkuju :-) možná někdy zkusím.

    Odpovědět

  • danielle72 danielle72(autorka receptu)

    Váhala jsem, zda je sem přidat, nakonec jsem byla přemluvena na Pokecu :-) Asi se neliší ničím zásadním, snad jen že je zde malinko podrobnější návod i pro méně zkušené pekařky a pekaře, je v nich o trochu méně droždí, o trošku víc vody a sádla na pomazání. A peču je na mnohem nižší teplotu o trochu déle.

    Mně to vánočkové těsto nepřipomíná - taky jsem se trochu obávala, ale jiný tuk jsem neměla, tak jsem to zkusila a chutnaly nám...

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(moderátorka)

    Čím se, prosím, liší tyhle rohlíčky od těch, co tu jsou od simko.jit v Podobných?
    A ještě dotaz - zkoušelas je s Herou? Já na to nemám odvahu, Hera a pečivo s ní voní mi jako vánočka nebo mazanec.....neumím si ji v těchto rohlících představit, ale určitě by mě to zajímalo :-8 Díky...

    Odpovědět

  • maiva maiva

    Karlovarské rohlíky pamatuji jako pochoutku:-D Máš je hezké, určitě dobré:-p:yes::yes:

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Dani, už jsem reagovala, tak i tu. Vypadá to hodně dobře, tvar je parádní, zrealizuju ;-):-p:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: karlovarský rohlik recept recept na karlovarské rohlíky karlovarský rohlík rohliky se sadlem karlovarské rohlíky recept rohlíky ze sádla recept na karlovarský rohlík domácí tukové rohlíky karlovarské rohlíky co se zbylyma rohlíkama recept na tukové domácí rohlíky tukove pečivo recepty tukove rohlíky sádlo mouka recept na domácí karlovarský rohlík domácí karlovarské rohlíky domácí tukový rohlík rohlik recept tukove pečivo rohlik rohlíky z hery

Zapomněl/a jsem heslo