Pikantní švestkové chutney
Suroviny
- 1,5 kg vypeckovaných omytých švestek
- asi 300 g třtinového cukru
- 1 lžička mletého zázvoru
- 3 stroužky drceného českého česneku
- 2 nasekané chilli papričky (nemusí být)
- 10 v hmoždíři utlučených hřebíčků
- 2 lžičky mleté skořice
- 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
- 1/2 hrnku červeného vinného octa
- 1/2 hrnku červeného vína
- 2 lžíce utlučených hořčičných semínek
- podle chuti asi 2 lžičky soli
Postup přípravy receptu
Švestky můžeme pokrájet na menší kousky a v kastrolu se silnějším dnem je smícháme s cukrem. Na středním ohni cukr s ovocem rozpustíme a přidáme ostatní suroviny.
Dusíme, dokud se švestky téměř nerozpadnou a směs nezhoustne. Pokud je to nutné, můžeme občas podlít několika lžícemi vody.
Na konci ochutnáme, podle potřeby ještě okyselíme, dosladíme nebo dosolíme. Plníme do čistých suchých sklenic, zavíčkujeme a otočíme víčkem dolů. Necháme vychladnout. Podáváme nejdříve po týdnu k sýrům, grilovaným masům nebo uzeninám.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 144 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Pikantní švestkové chutney
-
Ubrala jsem česnek a místo toho přidala červenou cibuli. V rámci úspory času jsem to pekla v troubě jako pečená povidla a pak rozmixovala. Výsledek je super, už se těším na konzumaci se svojí oblíbenou vepřovou panenkou nebo sýry.
-
VYNIKAJÍCÍ A JEDNODUCHÉ
-
Peknučké... myslím, že to malé množstvo cesnaku na 1.500 g už vylúpaných sliviek by som dala tiež. A dlhším varom už ho tam tak necítiť, len ten podtón...pre istotu si ukladám, páči sa mi recept.
-
No to bude lahůdka
Vyzkouším -
Danca: Díky, Dani
Nám tam chutná, ale určitě to bude dobré i bez česneku. Ostatně, kdyby někomu chyběl, může si tam třeba strouhnout až při servírování trošku čerstvého
-
Asi před třemi lety jsem dělala něco hooodně podobného. "Neseděl" nám v tom ten česnek, ačkoliv ho jinak máme rádi, takže loni jsem zkusila bez česneku (ale chilli jsem použila ), taky méně hřebíčku a výborné
Pochopitelně záleží na individuální chuti...
