Vaječná omeleta s topinkou dle hajného ze „Šlajfu“

Postup přípravy

1. Na sádle orestuji nakrájený bok a pak v něm zpěním na kolečka nakrájenou cibuli.
2. Rozklepnu do hrnečku 3 vejce přiliji mléko osolím a opepřím a vidličkou vše rozmíchám. Směs vyliji na bok s cibuli. Opatrně převracín lopatkou.
3. Omeleta musí být vláčná s bublinkami, se zbytky vlhké vaječiny.
4. Krajíce chleba opražím na pánvi potřené sádlem.
5. Když jsou plátky opražené osolím je a vetřu do nich česnek a na ještě vařící topinky položím plátek sýra.
6. Vše pak za čerstva podávám s nakládanými kozími rohy nebo s nakládanou okurkou a s hořčicí.