Čokokrém
Suroviny
- 10 vajec
- 2 másla
- 150 g 50% čokolády
- 100 g kakaa
- 220 g mletého cukru
Postup přípravy receptu
Nejprve si dáme do misky čokoládu a rozpustíme ji nad parou, odstavíme.
Do druhé mísy si rozklepneme 10 žloutků, přidáme cukr a kakao - (prosít). Vyšleháme opět nad parou, až je cukr rozpuštěný, odstavíme a zamícháme čokoládu.
Pak si v další míse vyšleháme máslo, postupně zašleháváme žloutkovou masu.
Krém musíme promixovat ponorným mixérem, aby získal krásně hladký a lesklý vzhled.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Čokokrém
-
už jsem tu dlouho nebyla,nejdou mi vkládat fotky,musím čekat,je to zdlouhavé,tak možná proto,že jsem to zkoušela,zda se to nahraje nebo smaže...
ale už jsem jednu přidala -
Jenny: proč jsi odstranila fotky těch krásných dortíků?
-
Tenhle krém dĕlávám,je vynikající a na rozdíl od klasického pudinkového se mi nikdy nesrazí
-
Jenny:
děkuji, stačí mi, že uváděné množství stačí na 2 klasické dorty.
Já dort dělám jen několikrát do roka, tak je pro mne výhodnější udělat krém jen pro 1 dort, tedy udělám jen z poloviční dávky. -
Nadja:děkuji,Nadjo,na dva dorty vystačí,o průměru 28 cm kulatá forma.
Na tyto řezy mě stačila jedna dávka...roládka je celá dělaná z tohoto krému a pak ta poslední 3 fotka s alginátem,taky ho mám v dortu velvetu,ale zítra ho budu dělat,tak sem pak dám fotečku,jak se to dělá,z kolika vajec se nedá přesně určit,jak píšeš,neubírala jsem nikdy vejce ani ho nijak nevážila,prostě ho dělám tak,jak je napsán,ale můžeš ho dát do mrazáku,vydrží i na příští dort.Já jej mám od kamarádky s tímhle postupem a tak to taky dodržuji...
rozkrojím korpus,dám si do zdobícího sáčku krém a už jen kroužím,žádné patlání nožem,je to rychlejší,a pak taky přesnější,jen malá vychytávka.Polevu mám odsud od sretky,je vynikající,jinou už nedělávám http://www.toprecepty.cz/recept/20161-hebka-husta-cokoladova-poleva/
-
Jenny: máš krásnou, lesklou čokoládovou polevu, ale nikde nevidím ten čokoládový krém - na fotce je jen světlý krém.
Nikdy jsem podobný krém nedělala, a jelikož je dost drahý (jen odhadem cca 150 Kč), ráda bych věděla, na kolik dortů nebo řezů asi vystačí - nebo z kolika vajíček ho dělat na dort průměru cca 30 cm s jedním prokrojením a namazaný krémem i nahoře a boky. 
