Žitno-pšeničné dalamánky

Name: Žitno-pšeničné dalamánky
Prep time: 12 h
Cook time: 25 min
Total time: 12 h 25 min
Yield: 8 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Rozkvas:; 30 g žitného kvásku; 160 g vody; 150 g žitné celozrnné mouky; – promícháme, zakryjeme a necháme 10-12 hodin kvasit; Těsto:; 180-200 g vody; 150 g žitné chlebové mouky; 200 g pšeničné chlebové mouky; 2 rovné lžičky soli; drcený kmín

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

cathleen

Středně náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny

Rozkvas:

30 g 30 g žitného kvásku

160 g 160 g vody

150 g 150 g žitné celozrnné mouky

– promícháme, zakryjeme a necháme 10-12 hodin kvasit

Těsto:

180-200 g 180-200 g vody

150 g 150 g žitné chlebové mouky

200 g 200 g pšeničné chlebové mouky

2 2 rovné lžičky soli

drcený kmín

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 656 kJ / 1 830 kcal
Bílkoviny	52,70 g
Tuky	8,70 g
Vláknina	36,73 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	22 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	366,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin a poměrně krátce vymísíme těsto, které pak zakryté necháme kynout. Nemusí zdvojnásobit objem, stačí zvětšení (nakynutí) o 50-70 %. Krok 2: Vykynuté těsto poměrně lepí. Stěrkou ho vyškrábneme na pomoučený stůl, lehce propracujeme a rozkrájíme na 8 dílků – z každého zformujeme oválný dalamánek. Krok 3: Vytvarované dalamánky uložíme na plech s pečící fólií a zakryjeme proti osýchání. My jsme celý plech i s dalamánky vsunuli do velkého igelitového pytle. Opět necháme nakynout a rozpálíme troubu s dlaždicí.
Vykynuté dalamánky potřeme vodou, nařízneme je, i s fólií je z plechu sešoupneme do trouby na dlaždici a upečeme (220-230°C/20-25 minut).

K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin a poměrně krátce vymísíme těsto, které pak zakryté necháme kynout. Nemusí zdvojnásobit objem, stačí zvětšení (nakynutí) o 50-70 %.
Vykynuté těsto poměrně lepí. Stěrkou ho vyškrábneme na pomoučený stůl, lehce propracujeme a rozkrájíme na 8 dílků – z každého zformujeme oválný dalamánek.
Vytvarované dalamánky uložíme na plech s pečící fólií a zakryjeme proti osýchání. My jsme celý plech i s dalamánky vsunuli do velkého igelitového pytle. Opět necháme nakynout a rozpálíme troubu s dlaždicí.
Vykynuté dalamánky potřeme vodou, nařízneme je, i s fólií je z plechu sešoupneme do trouby na dlaždici a upečeme (220-230°C/20-25 minut).

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 10. 2017

Poznámka autorky cathleen

Dalamánky s převahou žita ze stránek Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/zitno-psenicne-dalamank...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (21× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Žitno-pšeničné dalamánky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9zJ4

Žitno-pšeničné dalamánky I

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Merylas 50 min

Žitno-pšeničné špičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 60 min

Kváskový žitno pšeničný chléb s pohankou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Javor 60 min

Žitno-pšeničný chléb II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirca75

Obyčejný žitno-pšeničný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

pelda

Žitno-pšeničný (90/10%) chleba se sezamem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Zobrazit více

Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 80 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Kvašáky II Videorecept

Kvašáky II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 75 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Babiččina koprová omáčka Videorecept

Babiččina koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 35 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Kynutí
Pečení
Zdravé recepty
Recepty do 50 korun
Snídaně
Svačina
Večeře
Běžný den

Moje poznámka

Žitno-pšeničné dalamánky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9zJ4

Náhodný recept

Sýrový dezert

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

motorkabezkol 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pizza šneky z mozzarellového těsta

Přidáno před 4 hodinami

Letní quinoa salát

Přidáno před 5 hodinami

Koláčky s nivou a cuketou

Přidáno před 5 hodinami

Ohnivá vepřová kýta s bramboráčky

Přidáno před 5 hodinami

Quesadilla s rajčaty a nivou

Přidáno před 5 hodinami

Vláčná vánočka

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

mysulka 1. 11. 2017 10:49

Chuchu 31. 10. 2017 22:22

Vykynuté dalamánky potřeme vodou, nařízneme je, i s fólií je z plechu sešoupneme do trouby a upečeme - možná jsem natvrdlá, ale tak jak je to napsáno to vypadá, jako by v té troubě byly jen na té pečící folii a to snad ne, přece je tam dáme i s tím plechem, nebo ne?