Plecovník

Name: Plecovník
Prep time: 3 h
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: těsto na kváskový chléb; 1 uzená plec; voda se solí

Plátek čerstvého chleba s plátkem voňavého uzeného, to je svačina. A v případě plecovníku to už máme dokonce přichystáno. S oblíbeným těstem na kváskový chléb spojíme uzenou plec, kterou zabalíme dovnitř bochníku a necháme propéct.

Jenda1

47 názorů

Doba přípravy 230 min Doba přípravy: 180 min Doba tepelné úpravy: 50 min

230 min (180 min příprava + 50 min tepelná úprava)

30. 3. 2009 17:18

těsto na kváskový chléb

1 1 uzená plec

voda se solí

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Postup přípravy

Z vykynutého těsta vytvoříme ovál, doprostřed vložíme uzenou plec, uzavřeme a položíme na plech s pečicím papírem. Podle velikosti necháme 1-2 hodiny pod utěrkou kynout.
Jak upéct kváskový chleba
Troubu rozehřejeme na 220 °C, chléb potřeme mírně osolenou vodou a vložíme do trouby. Asi po 20 minutách stáhneme teplotu na 180-200 °C a dopékáme. Délka pečení se řídí podle velikosti chleba, zhruba 50-70 minut.
Po vytažení z trouby chléb ještě jednou potřeme slanou vodou. Při pečení v plynové troubě můžeme dospod umístit 2 půllitrové plecháčky s vodou, aby chleby byly vláčnější.
TIP Desatero rad na téma uzení masa

Poznámka autora receptu

Z vyprávění tatínka jsem se dozvěděl, že jeho babička pekávala chléb doma v pekarčaku (pec na pečení chleba a dalších pochutin, ve které se topilo tvrdým dřevem) a na Velikonoce se ještě pekl plecovník,kde se do chleba zapekalo uzené maso nebo klobáska. A já jsem si od názvu plecovník odvodil, že se asi jednalo o uzené plecko.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (60×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Uzený velikonoční chléb plecovník neboli šoldra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

MamlajdaD 90 min

Velikonoční šoldra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iriska 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 28×

O plechové formičky na cukroví musíme pečovat, aby nám sloužily dlouho a bez problémů. Poradíme, jak se o ně starat

Hodnocení 70×

Jak upéct kváskový chleba. Provedeme vás postupem krok za krokem, aby byl správně nakynutý

Pět znamení horoskopu, která musí mít na talíři brambory: Býci je milují gratinované, Raci jako kaši a Ryby si libují v polévce

Komentáře

spagetka

30. 3. 2009 21:17

No prosím - někdo mi vlezl do receptů po babičce a bez mého vědomí dal na net

- doufám,že jste pochopili, že si dělám legraci!

Jenda1

30. 3. 2009 20:52

spagetko, už jsem tu Píckovinu našel na netu:

Píckovina
Maso ze zabijačky se většinou udilo, a to hlavně podomácku. Připravovala se z něho specialita, která je dnes již zapomenuta. Uzené maso se totiž nevařilo, nýbrž peklo, a to ne na ohni, ani v troubě, ale v peci. Píckovina byl vlastně kus čerstvě vyuzeného masa zapečeného v bochníku chleba. Podle receptu z Vysocka se dělala takto: Dobře umyté maso se zabalí do chlebového těsta, vloží se zároveň s ostatními chleby do pece a jako chleba se 3 hodiny peče. Po vytažení se nechá 24 hodin uležet.

HankaPu

30. 3. 2009 18:56

Jendo

teda ty máš receptíky... jeden lepší než druhý

zasloužíš si pořádného boďana

Merylas (moderátorka)

30. 3. 2009 18:37

Vypadá to úžasně

Žížalo, někdo říká šoldry i zapékaným vinným klobásám v kynutém těstě. U nás se jim zase říkalo zapékance, ale klidně to může být asi i to uzené. My jsme ho ale takto nepřipravovali.

Jenda1

30. 3. 2009 18:34

to jsem do receptu zapomněl napsat, koupil jsem vakuovanou uzenou plec (jinou jsem v neděli dopoledne nesehnal) a dal jsem ji vařit z toho důvodu, že bývá hodně vodnatá a měl jsem obavy, aby maso těsto nerozředilo

vybusna

30. 3. 2009 18:33

jedna1...ostala som v nemom uzase

spagetka

30. 3. 2009 18:25

na teď jsem přišla na ještě jednu a daleko příbuznější obměnu pod názvem PÍCKOVINA - dobře vyuzené maso se zabalí do chlebového těsta a peče se zároveň s těstem. Pak se nechá aspoň 24 hodin uležet a pak se krájí. Tedy na co ti předkové nepřišli

pipre

30. 3. 2009 18:19

Teda, to vypadá krásně a musí to být i moc chutné

zizala (moderátorka)

30. 3. 2009 18:16

Moc hezké

Někde jsem četla, že na Slezsku se tomu říká Šoldra a má tvar cihly. Já mám jen dotaz: uzené maso je předem vařené nebo syrové? Aby se stihlo propéct

maris

30. 3. 2009 18:13

Jendo, paráda, máš bodík i ode mě

jollka

30. 3. 2009 17:54

Vypadá moc hezky a musí být moc dobrý dávám bodík

Bibinka

30. 3. 2009 17:49

Jendo, ten je nááádherně vypečený- asi jako ty viď

, musí být fakt moc dobrý a takový podobný mi dneska přivezl manžel ze soukromé pekárničky, kde je dělají a je ještě teplý

Já už se těším na patku

-no prostě u mě boduješ

spagetka

30. 3. 2009 17:45

Jendo - tak přece jsem to našla - já věděla, že něco podobného babička dělala na velikonoce a říkala tomu velikonoční bába - je to hodně podobné - já to teď vložím do receptů, aby se to dalo lépe porovnat. A opět je to důkaz, že recepty se šíří nezávisle na tom, kdo by chtěl tvrdit, že jsou dílem jediného člověka a tedy že ostatní jen opisujou. Jo každopádně za bodík