Čočkovo-ořechová sekaná

Name: Čočkovo-ořechová sekaná
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Evropská
Ingredients: 1 hrnek zelené čočky; 1 hrnek vlašských ořechů; 3 vrchovaté lžíce rozemletých lněných semínek; 1/2 hrnku vody; 3 velké stroužky česneku; 1,5 hrnku najemno nakrájené cibule (asi 3 střední cibule); 1 hrnek najemno nakrájeného řapíkatého celeru; 1 hrnek nahrubo nastrouhané mrkve; 1/3 hrnku nahrubo nastrouhaného sladkého jablka; 1/3 hrnku hrozinek; 1/2 hrnku rozemletých ovesných vloček; 3/4 hrnku strouhanky; 2 lžičky čerstvého tymiánu (nebo 1 lžička sušeného); trochu sypkého bujonu; sůl; pepř mletý; 1/4 hrnku kečupu; 1 lžíce javorového sirupu (či jiného sladidla); 2 lžíce jablečného pyré; 1 lžíce balzamikového octa

I oblíbená sekaná se dá připravit bez masa. Stačí k tomu zelená čočka, mrkev, řapíkatý celer a pár dalších ingrediencí. Navíc je pro lepší chuť doplněna praženými ořechy. Sekaná má skvělou strukturu a je velmi sytá.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

veganotic

Náročný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 120 min

150 min (30 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 037 kJ / 4 072 kcal
Bílkoviny	100,84 g
Tuky	178,07 g
Vláknina	106,98 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	2,01 g
Sůl	3,83 g
Sacharidy	480,92 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Čočku propláchněte a dejte spolu se třemi hrnky vody do hrnce, přidejte trochu sypkého bujónu a přiveďte k varu. Vařte asi 45 minut (čočka by měla být lehce rozvařená). Krok 2: Ořechy nasekejte nožem na menší kousky a opražte na pánvi či v troubě (asi 8-10 minut na 160 °C). Krok 3: Lněná semínka rozemelte, přimíchejte vodu a dobře promíchejte vidličkou či metličkou, dejte do lednice. Na pánvi zahřejte olej, přidejte rozmačkaný česnek a cibuli a opékejte asi 5 minut. Poté přidejte celer, mrkev, jablko a rozinky a dalších asi 10-15 minut opékejte. Krok 4: Včas zapněte troubu na 180 °C. Krok 5: Když je čočka a vše ostatní hotové, přenejte do velké mísy, přidejte vločkovou mouku, strouhanku, koření, lněné semínko, (nezapomeňte na ořechy), a vše dobře promíchejte. Krok 6: Ochutnejte a dochuťte pepřem, solí, případně dalším kořením či sypkým bujónem. Dobře vmačkejte do pečicí nádoby. Krok 7: V hrnku promíchejte kečup, javorový sirup, jablečné pyré a balzamikový ocet a potřete touto směsí čočkovou sekanou. Krok 8: Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 45 minut. Před podáváním nechte trochu vychladnout, skladujte v lednici.

Čočku propláchněte a dejte spolu se třemi hrnky vody do hrnce, přidejte trochu sypkého bujónu a přiveďte k varu. Vařte asi 45 minut (čočka by měla být lehce rozvařená).
Jak vařit čočku
Ořechy nasekejte nožem na menší kousky a opražte na pánvi či v troubě (asi 8-10 minut na 160 °C).
Lněná semínka rozemelte, přimíchejte vodu a dobře promíchejte vidličkou či metličkou, dejte do lednice. Na pánvi zahřejte olej, přidejte rozmačkaný česnek a cibuli a opékejte asi 5 minut. Poté přidejte celer, mrkev, jablko a rozinky a dalších asi 10-15 minut opékejte.
Včas zapněte troubu na 180 °C.
Proč předehřívat troubu
Když je čočka a vše ostatní hotové, přenejte do velké mísy, přidejte vločkovou mouku, strouhanku, koření, lněné semínko, (nezapomeňte na ořechy), a vše dobře promíchejte.
Ochutnejte a dochuťte pepřem, solí, případně dalším kořením či sypkým bujónem. Dobře vmačkejte do pečicí nádoby.
V hrnku promíchejte kečup, javorový sirup, jablečné pyré a balzamikový ocet a potřete touto směsí čočkovou sekanou.
Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 45 minut. Před podáváním nechte trochu vychladnout, skladujte v lednici.