Veganská vánočka s mandlemi

veganotic Kuchařka: veganotic

Dietní recepty , Veganské 3 názory

Suroviny

495 g polohrubé mouky
3 lžíce tučné sojové mouky
100 g rostlinného másla (např. AlsanBio) nebo rafinovaného kokosového oleje
13 dkg cukru krupice
1 sáček vanilkového cukru
125 ml sojového či jiného rostlinného mléka
30 g čerstvého droždí (cca 3/4 kostičky)
1 citrón na kůru
na jemno nastrouhaná 1/3 muškátového oříšku
50 gr rozinek namočených do
rumu a teplé vody, okapaných
mandle bez slupky na ozdobu (příp. můžete přidat i nasekané mandle do těsta)
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Nejdříve přípravíme kvásek. Droždí rozdrolíme do mísy a zalijeme troškou vlažného mléka (pozor, nesmí být horké ani studené!).

  2. Přidáme trochu cukru, rozmícháme na tekutou kašičku a tu zasypeme trochou mouky. Necháme vzejít na teplém místě (trvá cca 10-20 minut).

  3. Mezitím v rendlíku zahřejeme mléko a rozpustíme v něm tuk. Necháme zchladnout přibližně na teplotu lidského těla.

  4. Ve větší míse promícháme mouky, cukr, citronovou kůru a muškátový oříšek. Poté souběžně vmícháme kvásek a mléko s tukem. Dobře proděláme nejprve vařečkou v míse a poté ještě rukama na vále, dle potřeby přidáme trochu teplého mléka.

  5. Vrátíme do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě asi hodinu až dvě. Během kynutí můžeme jednou těsto "srazit" rukou (dát mu pěstí) a nechat dále kynout.

  6. Po vykynutí vpracujeme do těsta okapané/osušené rozinky a mandle.

  7. Těsto rozdělíme na tolik částí, z kolika děláme vánočku (my obvykle děláme ze 4 základnu, ze 3 nadstavbu (hehe) a ze dvou hořejšek), nejlepší je si těsto odvažovat, aby měly všechny díly stejnou velikost/váhu.

  8. Upleteme vánočku, potřeme ji trochou teplého mléka (s tukem) a ozdobíme mandlemi. Necháme ještě cca hodinu kynout.

  9. Pečeme pomalu v dobře předehřáté troubě. Moje je celkem výkonná, takže peču na 150°C asi 45 minut až hodinu. Oblíbené je také péct vánočku prvních 5 - 10 hodně zprudka (220°C), poté teplotu na další cca půl hodinu snížit na 150° a dalších asi 15-20 minut dopékat na 110°C.

Poznámka

Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 162 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Veganská vánočka s mandlemi

Tématické fráze: raw vánočka veganvanočka vegánska vianočka vegánska vianočka recept vianočka veganska vegan vanocjka bezlepkova vánočka recept bezlepková veganská vánočka vegamslá vánočka recept vegamská vánočka recept vánočka raw vánočka s mandlemi veganska va veganskavanocka