Kváskové placky s česnekem

cathleen

12 názorů

15. 9. 2015 11:27

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 830 kJ / 1 871 kcal
Bílkoviny	57,35 g
Tuky	9,60 g
Vláknina	23,23 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,42 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	377,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

K vykvašenému kvásku přidáme všechny ostatní suroviny a vymísíme těsto. Mísím robotem, něco okolo 5-7 minut.
Zakryté těsto necháme v teple kynout přibližně 1,5-2 hodiny, pak stěrkou vyškrábneme na lehce pomoučený stůl, promísíme, popřekládáme a můžeme nechat 20 minut odpočinout.
Pak ho rozdělíme na 5-6 částí, z každé uděláme asi 1 cm vysokou (tlustou) oválnou placku, všechny je uložíme na plech a dáme kynout do tepla (necelé 2 hodiny – záleží na okolní teplotě). Je fajn, máme-li možnost celý plech i s plackami uzavřít do igelitové tašky - uvnitř se drží teplo a vlhko, těsto líp kyne a neokorává.
Po vykynutí placky potřeme směsí oleje a rozetřeného česneku, a kdo má rád, může posypat hrubozrnnou solí. Upečeme je v dobře rozehřáté troubě na 200-210°C/20-25 min.
Po upečení necháme placky vychladnout na kovové mřížce.

Jsou zvenčí příjemně křupavé, uvnitř vláčné a velice voňavé čenekem. Jedli jsme je suché.

Poznámka autorky receptu

Další recepty najdete na stránkách Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (33×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kváskové placky se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Kváskové placky pana hajného

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 80 min

Škvarkové placky Videorecept

Škvarkové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Bramborový chleba, který zvládne i amatér: Stačí pár levných ingrediencí a za chvilku máte skvělé domácí pečivo na stole

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Domácí vegeta z libečku: Kořenící směs nejen do polévky vyjde na pár korun a využijí se i zbytky zeleniny

Komentáře

spagetka

15. 9. 2015 14:24

cathleen: Děkuju

cathleen

15. 9. 2015 14:19

spagetka: tady máš odkaz i s obsahem
http://www.antikvariat-isis.cz/detail/detaily15000...

cathleen

15. 9. 2015 14:18

spagetka: Lidové pečivo v Čechách a na Moravě. Občas je k sehnání v antikvariátech, brožovaná. Je v ní vyjmenováno skoro všechno pečivo (i s umístěním) a zvyky okolo pečení.
http://www.eantikvariat.cz/photo.php?file=soubory/...

cathleen

15. 9. 2015 14:14

maris: ano, Maruško. Myslím, že nebudu moc vedle, když řeknu, že těch názvů a jejich umístění je v knize vyjmenováno aspoň 20.

spagetka

15. 9. 2015 14:14

cathleen: Jé Ivi, co to je za knížku?

maris

15. 9. 2015 14:12

cathleen:myslím, že taky podplamenice

cathleen

15. 9. 2015 14:10

magdalenka: podplameníky - jak kde. U nás to byly podplameňáky
http://www.pekarnomanie.cz/potrncene-podplamenaky/
jinde osúchy, chlebovňáky, přípalňáky atd. - místo od místa

Mám moc prima knihu, kde se to všechno vyjmenovává

spagetka

15. 9. 2015 14:05

magdalenka: jéé název podplameník znám

jen jaksi nevím odkud a jak

, ale je možné, že je to to, co píšeš. Koukala jsem do naší kuchařky tam není, ale zarazilo mě, že v tchýnčině kuchařce je název něco jako flamme Brotteig mit Knoblauch, což by znamenalo něco jako plamenná chlebová placka s česnekem - jenže je to švabachem, muž už mi s překladem nepomůže

a já jsem dost v tomhle tuhá, trvá mi to dlouho, než to pochopím

magdalenka

15. 9. 2015 13:57

cathleen: placky z chlebového cesta sa piekli ako prvé, dávali sa na raňajky a volali sa podplameníky (na Slov. v niektorých regiónoch)...kedysi. Alebo sa vysmažili na masti a to boli lángoše.