Česnekové chlebové placky

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Merylas

23 názorů

22. 10. 2010 22:17

Česnekové chlebové placky, Na řezu. — Na řezu.

Nutriční hodnoty

Energie	9 485 kJ / 2 267 kcal
Bílkoviny	60,57 g
Tuky	42,98 g
Vláknina	30,65 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	31 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	394,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Těsto připravíme běžným způsobem. Smícháme prosátou mouku se solí, drceným kmínem a granulovaným česnekem, uděláme důlek a přidáme vlažnou vodu, kvásek, cukr, rozdrobíme droždí a asi po 5 minutách zpracujeme v těsto. Někdo je zvyklý dělat z droždí zvlášť kvásek, ale já většinou nedělám a postupuji tak, jak jsem napsala. Používám droždí v kostce.
Tekutinu přidáme dle potřeby, těsto nemám tak hutné jako na chleba, ale je spíš takové, jako na housky nebo knedlíky.
Těsto necháme vykynout, pak vyklopíme z mísy, zpracujeme do bochánku, rozdělíme na 4 díly a ty taky zpracujeme do bochánku. Bochánky vyvalíme na placky o průměru zhruba 18 cm, dáme na plech a necháme vykynout.
Na plechu mám teflonovou fólii nebo použijeme papír na pečení. Na jeden plech se vejdou dvě placky.
Na potření povrchu na oleji osmahneme prolisovaný nebo nasekaný česnek, restujeme jen chvilku a necháme vychladnout.
Vykynuté chlebové placky velmi opatrně, nejraději pilkovým nožem potřeným olejem na povrchu nařízneme do tvaru mřížky, potřeme olejem s česnekem, posypeme hrubozrnnou solí a kmínem, vložíme do předehřáté trouby a upečeme.

Poznámka autorky receptu

Recept na žitný kvásek je tady http://www.toprecepty.cz/recept/6809-zitny-kvasek/

Pokud se o něj staráme, tak vydrží dlouho. Já ho mám už přes rok.

Tyto česnekové chlebíky jsem dříve kupovala, ale proč je nezkusit upéct doma :-))

Kdo nemá žitný kvásek a nepočítá s jeho výrobou, tak vynechá a přidá o malinko více droždí a taky vody.

A prásknu na sebe, že jsem měla problém, jak recept pojmenovat :-)

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (98x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chlebové česnekové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Staročeské chlebové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala

Zelné chlebové placky Videorecept

Zelné chlebové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 60 min

Načíst další

Komentáře

Merylas

20. 4. 2020 13:52

Všem děkuji za zájem o recept.

zdenka.s: Na zadělaní těsta se může použít domácí pekárna.

Veronika.Hrozna: Použít můžeš, ale více neporadím, nemám se sušeným kváskem vůbec žádné zkušenosti. Více se dovíš tady, rozklikni si na stránce vpravo i ty odkazy : https://www.oetker.cz/kvasek Já jsem tam přidávala kvásek víceméně na chuť, je tam i droždí.

zdenka.s

19. 4. 2020 20:07

Můžu zadělat v pekárně ? To musí být dobrota

Veronika.Hrozna

19. 4. 2020 19:33

Merylas: Mohlo by se tam přidat, takovéto " tentononc" - přidala jsem fotku ! Nevím sice k čemu se to používá, ale ........ já to zjistím! Jsem těžký případ, nejprve koupím a pak zjišťuju k čemu to je.

Jaromira18

19. 4. 2020 18:51

Určitě upeču, musí být vynikající.

martinice

10. 9. 2016 18:32

Merylas

19. 1. 2011 20:25

Kimona, tak to raději bez česneku

Kimona

10. 1. 2011 12:50

a budem se líbat

Merylas

24. 10. 2010 21:30

Všem děkuji Dnes jsem pekla opět s malou změnou, použila jsem 400 g hladké mouky + 100 g žitné chlebové a zbytek tak, jak je uvedeno v receptu. Doma jsme se shodli, že ty původní jsou lepší, více chlebové. Tyto byly takové více houskové, díky většímu podílu hladké pšeničné mouky, nevím, jak to lépe popsat. Přidala jsem foto na řezu.