Česnekové chlebové placky
Suroviny 4 ks
- Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 200 g žitné chlebové mouky
- 2 zarovnané lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 1 lžička drceného kmínu
- 1 lžička granulovaného sušeného česneku nebo 2 větší rozetřené stroužky čerstvého
- 2 větší lžíce žitného kvásku
- 15 g čerstvého droždí
- zhruba 320 ml vlažné vody - dle potřeby
- Na povrch:
- zhruba 1 palice česneku
- 3 lžíce oleje
- celý kmín
- hrubozrnná sůl
Postup přípravy receptu
Těsto připravíme běžným způsobem. Smícháme prosátou mouku se solí, drceným kmínem a granulovaným česnekem, uděláme důlek a přidáme vlažnou vodu, kvásek, cukr, rozdrobíme droždí a asi po 5 minutách zpracujeme v těsto. Někdo je zvyklý dělat z droždí zvlášť kvásek, ale já většinou nedělám a postupuji tak, jak jsem napsala. Používám droždí v kostce.
Tekutinu přidáme dle potřeby, těsto nemám tak hutné jako na chleba, ale je spíš takové, jako na housky nebo knedlíky.
Těsto necháme vykynout, pak vyklopíme z mísy, zpracujeme do bochánku, rozdělíme na 4 díly a ty taky zpracujeme do bochánku. Bochánky vyvalíme na placky o průměru zhruba 18 cm, dáme na plech a necháme vykynout.
Na plechu mám teflonovou fólii nebo použijeme papír na pečení. Na jeden plech se vejdou dvě placky.
Na potření povrchu na oleji osmahneme prolisovaný nebo nasekaný česnek, restujeme jen chvilku a necháme vychladnout.
Vykynuté chlebové placky velmi opatrně, nejraději pilkovým nožem potřeným olejem na povrchu nařízneme do tvaru mřížky, potřeme olejem s česnekem, posypeme hrubozrnnou solí a kmínem, vložíme do předehřáté trouby a upečeme.
Poznámka od kuchařky
Recept na žitný kvásek je tady http://www.toprecepty.cz/recept/6809-zitny-kvasek/
Pokud se o něj staráme, tak vydrží dlouho. Já ho mám už přes rok.
Tyto česnekové chlebíky jsem dříve kupovala, ale proč je nezkusit upéct doma :-))
Kdo nemá žitný kvásek a nepočítá s jeho výrobou, tak vynechá a přidá o malinko více droždí a taky vody.
A prásknu na sebe, že jsem měla problém, jak recept pojmenovat :-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Česnekové chlebové placky
-
Všem děkuji za zájem o recept.
zdenka.s: Na zadělaní těsta se může použít domácí pekárna.
Veronika.Hrozna: Použít můžeš, ale více neporadím, nemám se sušeným kváskem vůbec žádné zkušenosti. Více se dovíš tady, rozklikni si na stránce vpravo i ty odkazy
: https://www.oetker.cz/kvasek Já jsem tam přidávala kvásek víceméně na chuť, je tam i droždí. -
Můžu zadělat v pekárně ? To musí být dobrota
-
Merylas: Mohlo by se tam přidat, takovéto " tentononc" - přidala jsem fotku ! Nevím sice k čemu se to používá, ale ........ já to zjistím!
Jsem těžký případ, nejprve koupím a pak zjišťuju k čemu to je. -
Určitě upeču, musí být vynikající.
-
Kimona, tak to raději bez česneku
-
a budem se líbat
-
Všem děkuji
Dnes jsem pekla opět s malou změnou, použila jsem 400 g hladké mouky + 100 g žitné chlebové a zbytek tak, jak je uvedeno v receptu. Doma jsme se shodli, že ty původní jsou lepší, více chlebové. Tyto byly takové více houskové, díky většímu podílu hladké pšeničné mouky, nevím, jak to lépe popsat. Přidala jsem foto na řezu. -
to je zase něco... -
Moc pěkné+
-
A ja bez problémov áno...
-
Děkuji vám všem za milé komentáře
Magdalénko, tak bych recept nenazvala, jak navrhuješ, to nééé -
A čo takto "Maruškine cesnakáčky"? (V zátvorke chlebové placky.)
Veľmi pekné! -
Merylas - vypadají báječně, ukládám a vyzkouším tohle moje gusto
bodík
