Japchae - korejské nudle se zeleninou, houbami a krůtím masem

1974andrea Kuchařka: 1974andrea

Drůbeží maso 2 názory

Suroviny

300 g korejských nudlí z batátového škrobu
150 g krůtích prsou nakrájených na tenké nudličky
1 mrkev
čerstvé či sušené asijské houby (Houževnatec a Jidášovo ucho)
1 chilli paprička
1 cibule
1 červená paprika
4 stroužky česneku
2 hrsti čerstvého špenátu
sójová omáčka
rybí omáčka
sezamový olej
třtinový cukr
rýžový ocet
sezamová semínka na posypání
arašídový olej nebo jiný rostlinný olej
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Nakrájené maso zalijeme 2 polévkovými lžícemi sójové omáčky, 1 polévkovou lžící sezamového oleje, posypeme lžící cukru a promícháme s 2 rozdrcenými stroužky česneku. Necháme alspoň půl hodiny marinovat.

  2. Mrkev, cibuli, papriku a chilli papričku nakrájíme na jemné nudličky, houby pokrájíme na plátky, zbylý česnek posekáme. Špenát opláchneme a necháme okapat.

  3. Na arašídovém oleji orestujeme nejprve maso, které vyjmeme, pokud je potřeba doplníme trochu oleje a orestujeme na něm mrkev, papriku, chilli papričku, cibuli s houbami a nakonec přihodíme česnek se špenátem. Zelenina musí být křupavá nikoliv rozvařená.

  4. Vrátíme zpět maso, přidáme uvařené nudle a dochutíme dostatečně rybí a sójovou omáčkou, rýžovým octem a ještě trochou sezamového oleje.

  5. Vše dobře promícháme a můžeme podávat posypané sezamovými semínky.

Poznámka

Japchae, jap chae, jabchae, chapchae, chap chae ... takto všemožně se nazývají korejské nudle z batátového škrobu s restovanou zeleninou a houbami, někdy i s masem,nejčastěji z hovězího ořechu. Já jsem použila na tenké nudličky nakrájená krůtí prsa. Nudle se prodávají ve vysušeném stavu , je nutné je povařit a následně promíchat s připravenými ingrediencemi. Samy o sobě jsou nudle takřka bez chuti, takže snesou jakékoliv dochucení. Mají jinou konzistenci nežli nudle rýžové, jsou pevnější a více kluzké a nenabydou na objemu tolik, jako jiné nudle či těstoviny :-)

Inspirovala jsem se několika zahraničními weby a časopisem F.O.O.D.

Moje receptyaostatní fotografie najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 132 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Japchae - korejské nudle se zeleninou, houbami a krůtím masem

Tématické fráze: těstoviny po korejsku korejské těstoviny ryzove nudle s krutím masem korejske chapchae recept testoviny po korejsku těstoviny po korejsku s kuřecím masem recepty těstoviny po korejsku recept korejske cerstve nudle nudle s krutím masem cuketa po korejsku korejské recepty cerstve houby s krutim koreiské nudle rýžové nudle d krutim masem nudle z batatoveho skrobu kruti maso s ryzovimi nudle krůtí prsa s houbami a zeleninou chapchae nudle marinovane sezamove nudle korejske korejský recept

Zapomněl/a jsem heslo