Croquembouche s vanilkovou šlehačkou

Postup přípravy

1. Nejprve si připravíme těsto. Do kastrolu dáme mléko, cukr, vodu a máslo. Zahřejeme a až se začne vařit, oheň ztlumíme a přidáme mouku. Vařečkou mícháme dokud se těsto nelepí. Pak necháme vychladit.
2. Bude těsto vychlazené přidáme vajíčka a jedno po druhém zašleháváme.
3. Připravíme si sáček s trubičkou a stříkáme malé pusinky. Myslete na to, že se v troubě zvětší, tak dělejte rozestupy.
4. Děláme malinké cca 2 cm velké kuličky. Pečeme dozlatova na 200 °C.
5. Připravíme si náplň. Smetany vyšleháme do tuha, přidáme cukr a vnitřek vanilkového lusku.

   Jak rozříznout vanilkový lusk

6. Upečené a vychlazené kuličky plníme zespodu trubičkou a postupně lepíme k sobě karamelem. Karamel je jen rozpuštěný cukr v kastrůlku.
7. Kuličky skládáme do pokud možno nějakého kužele a obmotáme nití z karamelu.