Arkas
Suroviny
Nutriční hodnoty
Energie | 2 635 kJ / 630 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 35,40 g |
Tuky | 20,50 g |
Vláknina | 0,00 g |
Cholesterol | 78 mg |
Sodík | 420 mg |
Sůl | 1,05 g |
Sacharidy | 75,90 g |
Postup přípravy
Poznámka autora receptu
Arkas. Při čtení Mickewicze se dá narazit na ledacos i na kulinária (viz Pan Tadeusz księga IV Dyplomatyka i łowy.)
Tam v kotlících bigos hřáli. Těžko básníkovi bigosu vůni, chuť i barvu podat slovy; Mno, až se sliny sbíhají.
O kus dál, při popisu hostiny slovy Wojského se říká: „Kto zrozumie nie znane już za naszych czasów, Te polmiski kontuzów, arkasów, blemasów...” A to prosím se psal rok 1812 a už neznali staropolskou kuchyň … natož já o více jak dva sta let.
Tak jsem pátral, radil se a informoval a našel rádce můj, našel. Compendium ferculorum – vůbec první kuchařská kníha v Polsce nám říká: Arkas - Mleka weiżmij slodkiego, ile chcesz, wstaw w pięknym naczyniu, wloż cukru, a gdy zwierać będzie, wyciśnij cytrinę albo winnego octu lyżkę wlej. Mléka vezmi sladkého, kolik ti třeba, postav do dobrého náčiní, přidej cukru, a jak začne se zvedat, vymáčkni citron nebo vinného octu lžíci.
Arkas je tedy jednoduchý „smakolik“ z plnotučného mléka a cukru, který se před varem vysráží citronem nebo octem.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
19. 3. 2016 07:05
Hezky se to čte
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více

Rybízový koláč se sněhovou čepicí
Přidáno před 5 hodinami

Muffiny se směsí drobného ovoce
Přidáno před 16 hodinami

Kuřecí soté se zeleninou a vlašskými ořechy
Přidáno před 16 hodinami

Panenka v paprikové omáčce
Přidáno před 17 hodinami

Grilovaný rumpsteak v marinádě
Přidáno před 17 hodinami

Jednoduchý čokoládový dort s višněmi
Přidáno 1. 7. 2022 12:17
Právě bylo uvařeno:

Vláčný perník z kefíru
uvařil/a Adris
před 3 hodinami

Banánové lívance II.
uvařil/a Jan Nemec
před 3 hodinami

Mrkvové kostky-trochu zdravější
uvařil/a Jan Nemec
před 3 hodinami

Brusinky z rybízu
uvařil/a Tomybarvaa
před 4 hodinami

Buchta Rafaelo
uvařil/a icecube58
před 5 hodinami

Himaláje buchta
uvařil/a Thums
před 5 hodinami

Pečené kuře
uvařil/a Manelka
před 6 hodinami

Zapečené rolky z mletého masa s mozzarellou
uvařil/a Bohunka123
před 9 hodinami

Peřinková buchta s pudinkem
uvařil/a ZatracenaJesterice
před 9 hodinami

Camping salát
uvařil/a Ivana64
před 10 hodinami
Další recepty
Tématické fráze: likér růžový polmiski arkasow
Suroviny: mléko, smetana, šťáva citronová, šafrán, cukr, cukr
Arkas
Aktuální verzi receptu a video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/LzWw
1 názor