Rajská omáčka s perníkem

Name: Rajská omáčka s perníkem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 plechovka drcených rajčat (400 g); 140 g rajčatového protlaku; 1 cibule; 100 g strouhaného perníku; 2 lžíce hnědého cukru; 1 lžíce másla; 700-750 ml hovězího vývaru; 6 kuliček nového koření; 2 bobkové listy; 2 hřebíčky; 1 špetka skořice; sůl; 1 kousek másla na zjemnění; 1 lžíce hladké mouky (nemusí být)

Poctivá rajská omáčka je oblíbenou českou klasikou. Zkuste ji tentokrát zahustit strouhaným perníkem. Díky hřebíčku a skořici omáčka krásně voní. Podávat ji můžete například s kouskem hovězího masa a knedlíkem.

Hodnocení receptu je 4,8 (24×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 155 kJ / 993 kcal
Bílkoviny	16,81 g
Tuky	47,26 g
Vláknina	11,50 g
Cholesterol	89 mg
Sodík	298 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	120,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oloupanou a nakrájenou cibuli i s kořením zpěníme na másle. Přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Krok 2: Přilijeme protlak, krátce restujeme a přidáme rajčata. Zalijeme vývarem, osolíme a vaříme. Krok 3: Po asi 10 minutách přidáme perník a vaříme, až omáčka zhoustne. Z omáčky vytáhneme koření a projedeme ji ponorným mixérem. Krok 4: Omáčka by měla mít hustotu tak akorát. Kdyby byla řídká, zahustíme ji lžící hladké mouky rozmíchanou v troše vody nebo studeného vývaru a povaříme. Krok 5: Omáčku dochutíme špetkou skořice, případně cukrem nebo solí. Nakonec přidáme kousek másla na zjemnění. Krok 6: Podáváme s vařeným hovězím masem a knedlíky, nebo těstovinami.

Oloupanou a nakrájenou cibuli i s kořením zpěníme na másle. Přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat.

Jak nakrájet cibuli
Přilijeme protlak, krátce restujeme a přidáme rajčata. Zalijeme vývarem, osolíme a vaříme.
Po asi 10 minutách přidáme perník a vaříme, až omáčka zhoustne. Z omáčky vytáhneme koření a projedeme ji ponorným mixérem.
Omáčka by měla mít hustotu tak akorát. Kdyby byla řídká, zahustíme ji lžící hladké mouky rozmíchanou v troše vody nebo studeného vývaru a povaříme.
Čím zahustit omáčky
Omáčku dochutíme špetkou skořice, případně cukrem nebo solí. Nakonec přidáme kousek másla na zjemnění.
Podáváme s vařeným hovězím masem a knedlíky, nebo těstovinami.

TIP: Jak na domácí houskový knedlík

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 8. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (142× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (24 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rajská omáčka s perníkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ogjk

Rajská omáčka zahuštěná perníkem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kolbabka 250 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 40 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jitule 60 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 130 min

Medovníkové koule z perníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 50 min

Rajská omáčka s karamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 65 min

Zobrazit více

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta Videorecept

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 30 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 40 min

Cuketové karbanátky s hermelínem Videorecept

Cuketové karbanátky s hermelínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 40 min

Cuketa v pikantním sýrovém těstíčku Videorecept

Cuketa v pikantním sýrovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Koláčky s tvarohem a meruňkami Videorecept

Koláčky s tvarohem a meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Zeleninová polévka s kapáním Videorecept

Zeleninová polévka s kapáním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 50 min

Zobrazit více

Omáčky
Rajské omáčky

Vaření
Restování
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Rychlé recepty
Levné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Recepty pro děti
Rajčata
Česká kuchyně

Moje poznámka

Rajská omáčka s perníkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ogjk

Náhodný recept

Živáňská pečeně Videorecept

Živáňská pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lopusek 85 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tiramisu roláda podle Míši Landové

Přidáno před 1 hodinou

Proteinový sendvič s čokoládovým cottage

Přidáno před 14 hodinami

Kuřecí křupky z HF

Přidáno před 16 hodinami

Rychlý borůvkový koláč

Přidáno před 19 hodinami

Letní dort s tvarohem

Přidáno před 20 hodinami

Rychlé řezy se zakysankou a ovocem

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (30)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

F-TYPE 30. 5. 2025 15:35

Rajská na kořenové zelenině, na červeném víně, s perníkovým kořením a brusinkami. Vařené hovězí maso nesmí chybět…

F-TYPE přidal novou fotografii! 30. 5. 2025 15:32

Petri 11. 5. 2025 09:48

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

výborná, i bez perníku.. neměl jsem bohužel. příště zkusím s perníkem

Moanka 25. 1. 2025 05:42

Dobrota… Kombinace koření v rajské zahuštěné perníkem nemá chybu… 👌😋

Moanka přidala novou fotografii! 25. 1. 2025 04:39

mika59 25. 5. 2024 20:39

vakl1: Děkuji

vakl1 25. 5. 2024 09:12

Vynikající, moc chutnala.

RubyRom přidala novou fotografii! 9. 12. 2023 17:05

mika59 10. 8. 2023 16:58

Kakito: To mám radost, že chutnala. Děkuji za zprávu

Kakito 10. 8. 2023 16:40

Můj muž se po ní může zblaznit

mika59 15. 10. 2020 19:07

Děkuji všem co se zapojili do diskuze..

Jaromira18 15. 10. 2020 16:58

Já jí také zahušťuji perníkem, je vynikající.

Dajda 15. 10. 2020 12:43

casino: Klidně do rajské nastrouhám zbylé vánoční perníčky.

Marie_9 15. 10. 2020 11:57

casino: U nás prodávají už perník strouhaný.

casino 15. 10. 2020 11:44

No a perník (myslím pečený, neééé ten vařený

kupujete, či si ho sami děláte, he?

https://www.toprecepty.cz/recept/37303-pernik-na-s...

Načíst další komentáře (8)

Načíst další komentáře (93)

Články s tímto receptem

Hodnocení 209×
Hladká a chutná omáčka je prubířský kámen kuchařských dovedností

Hodnocení 6×
Jak upéct perník na strouhání. Používá se k posypání, dochucování a zahušťování pokrmů

Hodnocení 17×
Skořice je oblíbené koření i lék. S její konzumací bychom to ale neměli příliš přehánět

Nejlepší vůně vánočních svátků: Namíchejte si vlastní perníkové koření a začněte se těšit

Dvanáct nejlepších jídel z rajčat: Dáte si klasickou omáčku, studenou polévku nebo tataráček?

17 receptů
17 nejoblíbenějších klasických jídel české kuchyně: Většina z nás je vaří všechny

Přečtěte si

Jak na to, aby měly domácí houskové knedlíky pěkný povrch a nepraskaly. Stačí použít jednoduchou radu Hodnocení 1079×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Rybí filé v zelenině

busy_dad před 6 hodinami

Zeleninový salát s jogurtovým dresingem

TondaJ před 9 hodinami

Zasněžená rybízová buchta - báječná a rychlá Videorecept

Zasněžená rybízová buchta - báječná a rychlá

Noumik před 9 hodinami

Grilovaná krkovička Videorecept

Grilovaná krkovička

Merylas před 11 hodinami

Pomazánka z pečeného vepřového masa

RendaAda před 11 hodinami

Pastýřský koláč s jehněčím nebo hovězím masem

NellaGW před 12 hodinami

Kachní stehna na žampionech

Leren před 12 hodinami

Fofr broskvový koláč

Jannybar před 12 hodinami

Krémové těstoviny s kuřecím masem Videorecept

Krémové těstoviny s kuřecím masem

AndreaAbb před 12 hodinami

Pistáciový rychlý dort

Mart1neek před 13 hodinami

Tématické fráze:
rajská omáčka kuchařka pro dceru, recept na rajskou omacku s perníkem, rajska omacka, nejlepsi rajska omacka s pernikem, rajská omáčka s hovězím a pernikem, rajcatova omáčka s perníkem, rajska omacka z rajskych jablek, kucharka pro dceru rajská omáčka, perník do omáček, rajská omáčka pro dceru, kořeni do rajske, recept na rajskou s perníkem, rajiská z perníkem, rajska omačka z rajskych jablicek, rajská omáčka recept, rajská omáčka sperníkem, rajskanpolevka s pernikem, recept na rajskou omáčku, pernik do omacky, rajska omacka s pernikam

Suroviny:
rajče drcené, protlak rajčatový, cibule, perník strouhaný, cukr hnědý, máslo, vývar hovězí, koření nové koření, bobkový list, koření hřebíček, skořice, sůl, máslo, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Chlupaté knedlíky Videorecept

Chlupaté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sidera 90 min

Linecké s pravou vanilkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Beautylifebyhana

Nutellové mini buchtičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 110 min

Kuřecí s brokolicí a sýrovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mijula 30 min

Libová tlačenka ze Žitného ostrova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Meszarosovabolya 150 min

Rajská omáčka s perníkem

Suroviny pro 6 porcí

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (30)

Články s tímto receptem

Hodnocení 209× Hladká a chutná omáčka je prubířský kámen kuchařských dovedností

Hodnocení 6× Jak upéct perník na strouhání. Používá se k posypání, dochucování a zahušťování pokrmů

Hodnocení 17× Skořice je oblíbené koření i lék. S její konzumací bychom to ale neměli příliš přehánět

17 receptů 17 nejoblíbenějších klasických jídel české kuchyně: Většina z nás je vaří všechny

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

Hodnocení 209×
Hladká a chutná omáčka je prubířský kámen kuchařských dovedností

Hodnocení 6×
Jak upéct perník na strouhání. Používá se k posypání, dochucování a zahušťování pokrmů

Hodnocení 17×
Skořice je oblíbené koření i lék. S její konzumací bychom to ale neměli příliš přehánět

17 receptů
17 nejoblíbenějších klasických jídel české kuchyně: Většina z nás je vaří všechny