Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Pečený kapr se zámeckými šťouchanými bramborami

Ke štědrovečerní večeři není nutné připravovat jen českou klasiku, smaženého kapra s bramborovým salátem. Pokrm hodný sváteční tabule je též kapr pečený s plátky sušené šunky a podávaný se zámeckými šťouchanými bramborami.

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

rozmarynaH rozmarynaH

Středně náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby odležení

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Pečený kapr se zámeckými šťouchanými bramborami, Pečený kapr se zámeckými šťouchanými bramborami
Pečený kapr se zámeckými šťouchanými bramborami
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie5 993 kJ /
1 432 kcal
Bílkoviny27,33 g
Tuky65,50 g
Vláknina22,00 g
Cholesterol 203 mg
Sodík 142 mg
Sůl0,20 g
Sacharidy172,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kapra důkladně omyjeme a naporcujeme. Papírovými utěrkami každou porci osušíme a ze všech stran nasolíme a položíme na tácek. Porce pokapeme šťávou z poloviny citronu a ještě je ve šťávě několikrát obrátíme. Takto připraveného kapra, zakrytého potravinářskou folií, necháme minimálně 2 hodiny v chladnu odležet. Krok 2: Do pekáčku nalijeme řepkový olej, přidáme sladkou papriky, sůl a čerstvě mletý černý pepř. Štětečkem v pekáčku vše důkladně promícháme, až se vytvoří červená papriková emulze. Krok 3: Troubu předehřejeme na 200 °C. Kapra vyjmeme z citronové lázně a porce ze všech stran osušíme papírovou utěrkou. Vložíme do pekáčku a štětečkem potřeme ze všech stran. Na každou porci položenou kůží dolů položíme kostičky másla a srolovanou šunku. Po upečení bude krásně křupavá. Krok 4: Nezakrytý pekáček vložíme do trouby a necháme péct přibližně 25 minut. Během pečení poléváme výpekem, případně podlijeme trochou vody. Krok 5: Mezitím připravíme šťouchané brambory. Oloupané a na menší kousky nakrájené brambory uvaříme do měkka v osolené vodě. Krok 6: Do kastrůlku nalijeme mléko, přidáme máslo, přelomený bobkový list a dvě kuličky nového koření. Jarní cibulku nakrájíme na kolečka a přidáme do mléka. Mléko osolíme 1 kávovou lžičkou soli a přidáme čerstvě mletý pepř a začneme ohřívat. Mléko nesmí vařit, držíme ho těsně pod bodem varu asi 10 minut. Krok 7: Uvařené brambory scedíme a následně rozmačkáme šťouchadlem. Přiléváme postupně mléko s cibulkami, ze kterého odstraníme koření. Těsně před podáváním vmícháme nasekanou petrželku. Krok 8: Na nahřátý talíř položíme čerstvě upečeného kapra kůží nahoru, přidáme porci šťouchaných brambor a doplníme plátkem křupavé slaniny nebo šunky. Na úplný závěr porci kapra přelijeme výpekem z pekáčku.

TIP: Jak správně zacházet s kaprem, aby všem chutnalo

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 12. 2016

Poznámka autorky rozmarynaH

Vánoční či sváteční podoba kapra se nemusí omezovat jen na tradiční podobu – smaženého v trojobalu. Zkuste o letošních Vánocích změnu. Příprava pečeného kapra se zámeckými šťouchanými bramborami je mnohem jednodušší a svým způsobem i chutnější.

Zámecké šťouchané brambory dělala babička. Recept měla od své maminky, která tvrdila, že se takto úžasně připravovaly na zámku Hradiště. Kapra můžeme nechat odležet i do druhého dne. Čím déle, tím lépe. Odležení je důležité. Nasolený kapr, přelitý citronovou šťávou, tak ztratí charakteristickou „vůni“ rybiny.

Tento recept najdete na mých stránkách http://www.varimesmarcelou.cz/ryby/peceny-kapr-se-...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (38× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pečený kapr se zámeckými šťouchanými bramborami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DK9n

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pečený kapr se zámeckými šťouchanými bramborami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DK9n

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Monika146 moderátorka 14. 12. 2024 07:51
Velmi hezký recept, zejména ty zámecké šťouchané brambory. Určitě stojí za vyzkoušení 👌😊

rozmarynaH rozmarynaH 14. 12. 2024 10:22
Monika146: Děkuji za milý komentář. Ryby máme rádi a kapr patří k našim oblíbeným. Připravuji ho několikrát do roka a tenhle způsob patří k nejčastějším.💝

rozmarynaH rozmarynaH 7. 12. 2016 09:13
Velké předvánoční díky: ivulinka :-K:-K , Michaela Medkova :-K:-K, radiator :-K:-K, nanny :-K:-K, zizala :-K:-K, maiva :-K:-K

maiva maiva 6. 12. 2016 20:54
Pěkná porce:-D:yes:

zizala zizala moderátorka 6. 12. 2016 20:23
To by mi chutnalo <3:yes:

nanny 6. 12. 2016 17:00
<3:-K:yes:

radiator radiator 6. 12. 2016 15:34
Hezký a zajímavý recept:yes::-K

Michaela Medkova Michaela Medkova 6. 12. 2016 14:56
Krásné papáníčko:yes:

maris maris 6. 12. 2016 14:24
Nic ve zlým, ale myslím, že když dáš recept sem, tak by tu měl být celý a ne tak, že půlku / zámecké brambory /, bychom měli hledat na Tvých stránkách. Jinak nic proti, že si sem dáš na ně odkaz, to tu má hodně lidí, ale ne tímto způsobem. Recept zde mají celý;-)

rozmarynaH rozmarynaH 6. 12. 2016 14:28
maris: Já se nezlobím. Tady se zlobí hodně lidí, ale já ne. Opravím a do receptů přidám odkazy z topreceptů. A děkuji:-K

maris maris 6. 12. 2016 14:31
rozmarynaH: díky, bude to tak lepší;-):-)

ivulinka ivulinka 6. 12. 2016 14:01
Nádherná kapří porce, díky za inspiraci;-):-K:yes:

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
pečený kapr, doba pečení kapra, příprava kapra, kapr s bramborem, kapr s kůží, recept na pečeného kapra, kapr pečený, připrava smaženého kapra, kapr doba pečení, pečený kapr s kůží, prčený kapr, peceny kapr recepty, pečený kapr na cibuli, kapr pečeny s kuzi, upeceni kapra, kapr pečený s cibulkou, jak se připravuje kapr, odležení kapra, pečený kapr top recepty, kapr bez kuze

Suroviny:
kapr, slanina, paprika sušená sladká, sůl, olej řepkový, máslo, pepř mletý, citron, brambory, mléko, máslo, bobkový list, koření nové koření, cibulka jarní, petrželka, sůl, pepř mletý

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu