Pomazánka z vařeného kolena, slaniny a křenu

rozmarynaH Kuchařka: rozmarynaH

Doba přípravy: 30 minut + vaření kolena 4-5 porcí Pomazánky 13 názorů

Suroviny

300-350 g libového masa z již připraveného uvařeného vepřového kolena
150 g libovější anglické slaniny
2-4 polévkové lžíce nastrouhaného křenu (podle chuti každého strávníka)
2 jarní cibulky nebo 2 výhonky cibule zimní
svazek petržele plocholisté bez stonků
50 g plnotučné hořčice (=1 polévková lžíce vrchovatá)
200 ml husté zakysané smetany (= celý kelímek)
2 čajové lžičky šťávy z citronu
1 čajovou lžičku soli
pepř
Recept si zatím oblíbilo 7 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Libové maso z uvařeného kolena nameleme na masovém strojku do mísy společně se 150 g libové anglické slaniny.
    Postupně přidáme nastrouhaný křen (každý podle svojí chuti), na jemno nasekané jarní cibulky, nasekaný svazek propláchnuté plocholisté petrželky.

  2. Směs v míse doplníme vrchovatou polévkovou lžící plnotučné hořčice a 200 g zakysané smetany.
    Osolíme, opepříme a na závěr přidáme podle chuti citronovou šťávu. Se solí opatrněji, namletá anglická slanina má v sobě soli dostatek.

  3. Vše důkladně promícháme. Ochutnáme a případně přidáme křen, hořčici, pepř či sůl.

  4. Výsledná konzistence pomazánky by měla být taková, abychom ji mohli například přímo nabírat upečenými chlebovými tyčinkami s kmínem. Chlebové tyčinky s kmínem jsou totiž vhodnou přílohou k této pomazánce. Ale nejen chlebové tyčinky. Výborně pomazánku doplní i čerstvý chléb nebo opečené tousty.

Poznámka

V sezóně medvědího česneku je ideální do pomazánky k petrželce přidat i na jemno nasekaný medvědí česnek.

Tento recept i s fotopostupem najdete na http://www.varimesmarcelou.cz/pomazanky/pomazanka-...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 455 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Pomazánka z vařeného kolena, slaniny a křenu

Tématické fráze: pomazánka z vepřového kolena pomazánka z kolena pomazanka z vareneho veproveho kolena masová pomazánka z vařeného masa pomazánky z vepřového kolena pomazánka z vařeného vepřového masa vařený křen vařené koleno co se zbytkem celerová pomazánka pomazánka s koleno zelná z kolena vařené kůže vařené koleno vařená kůže z kolena vařené maso nameleme pomazánka z vařenéhokolena

Zapomněl/a jsem heslo