Pravá Hoisin čína s nudlemi

1. Nejprve nudle namočte na pár hodin do teplé vody, samovolně změknou - hlavně nemíchat, šťouchat atd !!! lehce se lámou, když jsou tvrdší a nebudou to takové ty hezky dlouhé nudle, jak známe z bister či restaurací. Dále ideálně ve wok pánvi rozehřejeme olej, do něj dáme zprudka osmažit kuřecí maso, které předtím osolíme, opepříme a lehce zasypeme solamylem, či kukuřičným škrobem (maso bude takové správně mazlavé).
2. Do osmaženého masa přidáme nastrouhaný zázvor a česnek, popřípadě chilli - dle chuti. Promícháme a přidáme nakrájenou zeleninu (červená cibule na půlkolečka, pórek na kolečka, mrkev jsem prvně nastrouhal škrabkou na brambory a poté tyto tenké plátky nakrájel na nudličky, papriku a žampiony, či jiné houby. Vše pořádně osmahneme a kdyby se Vám to připalovalo, tak můžeme lehce podlít vodou, kterou necháme vyvařit ( ve spojení se Solamylem, na mase udělá krásnou krustu).
   Jak oloupat zázvor
3. Po opečení a změknutí zeleniny přidáme do pánve nudle, které jsme předtím nevařili, !! ale jen nechali změknout ve vodě a to hlavní je, nechat je pořádně okapat !! V případě, že je dáme do pánve mokré, tak se začnou rozpadávat a stane se z nich divná "hmota". V misce smícháme sojovou omáčku (4 polévkové lžíce nebo dle chuti), (doporučuji čínskou, jsou hustší než třeba ty od Vitany a stojí i okolo 30 Kč) s omáčkou Hoisin (4 polévkové lžíce nebo dle chuti) a můžeme k tomu přidat trochu Solamylu. Směs nalijeme do pánve a pořádně promícháme. Vše můžeme dosolit a podávat na talíři, třeba s nasekanou jarní cibulkou.

Zveřejněno 3. 1. 2017