Domácí hovězí burger od Chefkraus

Name: Domácí hovězí burger od Chefkraus
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 1 hamburger - houska; 2 lžíce olivového oleje; 2 stroužky česneku; 1 plátek červené cibule; 3 plátky rajčat; 200 g mletého hovězího masa; 1/2 lžičky soli; 1/4 lžičky drceného černého pepře; 1/2 lžičky oregána; 1/4 lžičky červené papriky nebo chilli; 1 plátek sýra Cheddar; 1 plátek slaniny; 2 kousky ledového salátu nakrájeného na čtvrtky; pár lístků rukoly, ale lepší je použít lístky polníčku; Domácí omáčka AÏOLI (Aioli je tradiční česneková omáčka podávaná k rybám nebo grilovanému masu):; 100 g zakysané smetany (16%); 2 stroužky česneku; 2 lžíce kopru; 1/2 polévková lžíce čerstvé šťávy z limetky (můžete použít i citron)

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

CHEFKRAUS

7 názorů

Doba přípravy 45 min

45 min (45 min příprava)

16. 1. 2017 15:21

Domácí hovězí burger od Chefkraus, Domácí hovězí burger od CHEF KRAUS — Domácí hovězí burger od CHEF KRAUS

Nutriční hodnoty

Energie	2 575 kJ / 615 kcal
Bílkoviny	46,32 g
Tuky	38,63 g
Vláknina	3,88 g
Cholesterol	196 mg
Sodík	1,80 g
Sůl	4,50 g
Sacharidy	18,69 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na rozehřátou střední pánev přidáme jednu polévkovou lžíci olivového oleje. Pak přidáme cibuli a česnek a smažíme po dobu 2-3 minut, nebo dokud to nezměkne. Dochutíme solí, pepřem a bylinkami (oregáno, bazalka). Směs přeneseme do velké mísy a necháme vychladnout.
K ochlazené směsi vmícháme mleté maso, sůl, pepř a trochu strouhanky (2 polévkové lžíce). Rozdělíme směs na 4 části a každou část vytvarujeme na hamburger placičky, které jsou o něco větší, než je průměr housky.
Předehřejeme grilovací pánev na středně vysoké teplo. Doprostřed hamburger placičky uděláme dolíček (proto, aby se maso neroztahovalo do výšky a bylo stejnoměrně grilované). Hamburger placičku položíme na grilovací pánev na po dobu 3 - 5 minut (co minutu otáčíme), nebo dokud známky grilování poznáme sami. Pak otočíme placičky a nakonec přeložíme každý plátkem sýra Cheddar a grilujeme asi 1-2 minuty. Masové placičky přeneseme na talíř.
Mezitím dáme na chvíli grilovat slaninu. Hotovou slaninu položíme na hamburger placičku.
Snížime teplotu na vařící desce nebo vnitřní teplotu grilovací pánve na střední. Housku rozřízneme napůl a každou stranu housky polijeme zbývajícím olivovým olejem a posypeme oregánem. Pak vložíme na grilovací pánev po dobu asi 2 minut nebo dokud nebude lehce opečená.
Domácí omáčka AÏOLI: kysanou smetanu smícháme s česnekem a koprem, dochutíme šťávou z limetky.
Dolní část opečené housky namažeme domácí omáčkou AÏOLI, pak dáme 2 listy ledového salátu, na ně masovou placičku se sýrem, tři rajčata na plátky, posypeme červenou cibulí, dále dáme další masovou placičku a nahoru dáme propečenou slaninu a lístky rukoly nebo spíše použijeme polníček. Nakonec přiložíme horní stranu housky.

Poznámka autora receptu

Doufám, že Vám to bude chutnat.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (16x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí burger

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Dominik22 25 min

Šťavnatý burger

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Mirusha 100 min

Můj domácí burger

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek

Načíst další

Komentáře

CHEFKRAUS

20. 1. 2017 16:14

magdalenka: může se smažit ale nemusí,já radši když se nesmaží...

magdalenka

17. 1. 2017 10:53

CHEFKRAUS: smažíš 1 plátok cibule?

hosta

17. 1. 2017 10:27

CHEFKRAUS: jedna placička? rozřezaná napůl? tak to mi hlava nebere, přečti si prosím ještě jednou postup:
"Rozdělíme směs na 4 části a každou část vytvarujeme na hamburger placičky" - takže máš čtyři pětidekové placičky, na jeden burger použiješ dvě - buď ti chybí houska nebo přebývají placičky

CHEFKRAUS

17. 1. 2017 10:07

casino: ano jeden burger je jedna placička, 200g a ta je pak následně rozřezaná přes půl...

CHEFKRAUS

17. 1. 2017 10:04

evula: nene ingredience byli 200g je jedna placicka

evula

16. 1. 2017 18:28

Opravdu na 4 placičky 200g masa? Mám zkušenost, že se často hooodně smrsknou při tepelné úpravě, tak za syrova dělám skoro plachty, dolíček jsem vyčetla teprve nedávno, to je dobrá vychytávka, a pak jsou to stejně jen skoro poloviční tvary.

casino

16. 1. 2017 18:25

" Rozdělíme směs na 4 části "
Na 1 burger máte 4 placičky, na 2 burgery máte 1 housku; jinak řečeno na 1 porci máte 4 placičky
No, i to se při psaní rcp může stát, že