Pudinkové řezy se zakysankou
Suroviny
- Těsto:
- 5 vajíček
- 250 g cukru krystalu
- 100 ml oleje
- 100 ml vody
- 250 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- (kakao)
- Pudink:
- 1 l mléka
- 2 pudinky
- (vyzkoušeno i s čokoládovým, ale i pro milovníky čokolády doporučuji vanilkový)
- 6 lžic cukru
- Zakysanka:
- 800 g husté zakysané smetany
- 200 g čokolády na vaření
Postup přípravy receptu
Buď můžeme vyšlehat celá vajíčka s cukrem do pěny (opravdu do pěny, cca 8 min.) nebo jen žloutky s cukrem do pěny. Do vyšlehané světlé hmoty, ať už je dělaná prvním způsobem nebo druhým, zašleháme vodu a olej. Nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva. Jestli jsme šlehali jen žloutky, tak teď je ten správný čas na přidání sněhu z bílků (sníh se líp vyšlehá za přidání špetky soli). Můžeme trošku těsta odebrat a přidat lžičku kakaa, aby to udělalo krásný dekor.
Uvaříme se 6 lžícemi cukru oslazený pudink podle návodu na obalu. Na pudinku nešetříme! Vyplatí se koupit o chlup dražší od Dr.Oetkera. Z "neznačkového" mám vyzkoušeno a po upečení se nedalo krájet-pudink neztuhl a byl pořád tekutý.
Na vymaštěný a moukou vysypaný plech nalijeme nejdřív světlé těsto, pak tam cik-cak postříkáme tmavé a koncem nože opatrně promícháme, aby vznikl pěkný vzor. Uvařený pudink lžícemi klademe na neupečené těsto. Pečeme na 170°C cca 30 minut.
Zakysanku pokojové teploty šleháme a pomaličku přidáváme za stálého šlehání zchladlou rozpuštěnou čokoládu. Pozor, aby měly podobnou teplotu (mohlo by se to srazit).
Na vychladlý piškot natíráme "krém" a můžeme zdobit podle chuti a fantazie. U nás je favorit skořice, kakao, ale i jen tak bez ničeho.
Poznámka od kuchařky
Ano, takových receptů je to plno, ale s rozpuštěnou čokoládou v zakysané smetaně jsem tu neviděla.. Byl by hřích to s ní nezkusit, stojí to za to. Je to moc chutný moučník, u kterého se nemusíte bát, že by byl suchý :)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pudinkové řezy se zakysankou
-
KuchtikKarel:
-
Recept jsem zkoušel a je moc dobrý. Jinak plech se vymazat nemusí, stačí pečící papír. Přidávám fotku
-
Jana: To určitě vyzkoušej
-
pudinkové řezy miluju v jakékoliv podobě....na tomto receptu se mě líbí ta poleva-musím ji vyzkoušet
-
Astheart: Mně se to taky nikdy nepodařilo-naštěstí. Píšu to radši preventivně aby někoho nenapadlo nalít vřelou čokoládu do ledové zakysanky.. Možná ani tak by se nic nestalo
-
Vmíchávám zakysanou smetanu do právě rozpuštěné, tedy horké, čokolády a nikdy se mi to nesrazilo! Ani mě nenapadlo se nad tím zamýšlet!
-
Ivana Janečková: Děkuji
Sice je to dlouze napsaný ale bude vědět i začátečník. Mám radši takto napsané recepty než typu "Uděláme těsto, dáme na plech a upečeme"
-
Daší: Nevadí, i tak se určitě povedla a snědla
Hlavní je, že sis s tím poradila a nenechala se vyvést z míry
-
Vzorná prezentace receptu!
I s tím pudinkem to je přesně tak. Kvalitní pudinky Dr.Oetkera opravdu stačí 2 na litr, mám to vyzkoušené i u jiného moučníku.
-
Tak jsem si špatně opsala bod 3)..Při pečení těsta mi pořád nešlo do hlavy kam s tím pudinkem
? Až tady jsem si všimla . Tak imrovizace, nejdříve z lednice vychlazený pudink, pak na to krém 
.
-
Dajda: To sem ráda, že se povedla! A hřích by to opravdu byl, za to ručím
-
Vyzkoušeno s následujícím výsledkem:
1. první den: moc dobré
2. druhý den: už není ........
Dosud jsem pekla s čokoládovým pudinkem a bílou smetanou se skořicí (z hladké mouky a moučkového cukru), ale byl by opravdu hřích tuto variantu nevyzkoušet
-
Marie Švarcová : Děkujiii
-
vypadá to moc hezky já dávám 2 pudinky a 2 lžíce cukru na 500 ml mléka, tu polevu používám hodně let a je opravdu skvělá. Na hustý pudink je třeba jen méně mléka, do krémů apod. jinak nedělám.
-
Abych to nějak vysvětlila
Když sem použila na tuto buchtu ten levnější pudink 2ks/1l tak to vůbec neztuhlo. Normálně teď dělám od Dr.Oetkera taky 2ks/1l a úplně super, ztuhne a je dobrý.
takseptam: Pudinku je tam až až.. Podle mě kdyby ho tam bylo víc tak už by ho tam bylo opravdu hodně.
